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Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas. De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
2013-03-28T04:54:00+01:00
Voici quelques idées de dessert pour Pâques.
Cliquez sur les liens pour arriver à la recette.
Bavaroise à la crème de mûres (recette ici)
Gâteau de Pâques (recette ici)
Biscuit de Pâques (recette ici)
Moelleux de Pâques (recette ici)
Couvée de Pâques (recette ici)
Coquille à la mousse (recette ici)
Mousse à la coque (recette ici)
J'espère que ces quelques recettes vous permettrons de régaler vos invités !
2013-03-26T05:58:00+01:00
Un dessert tout léger. Pour variez les plaisirs vous pouvez prendre d’autres fruits au sirop : pèches, poires, abricots ou pêches. Vous pouvez aussi saupoudrez votre mousse d’une cuillère à café de noix de coco râpée.
1 boîte de cocktail de fruits de 850 gr
10 cl de crème liquide
100 gr de fromage blanc
1 cuill. à soupe de sucre glace
Egouttez le cocktail de fruits
Battez la crème liquide froide avec le sucre glace pour obtenir une chantilly.
Mélangez avec le fromage blanc.
Remplissez des verrines en intercalant une couche de crème et une couche de fruits. Terminez par une couche de fruits.
Mettez au réfrigérateur et dégustez bien frais.
2013-03-25T05:29:00+01:00
J’ai vu cette recette de bavarois aux fraises sur le blog de mon ami Guy. J’ai tout de suite voulu la tester, mais j’ai du faire avec ce que j’avais à la maison. J’ai donc un peu modifié sa recette. Lui prépare le coulis 2 jours avant afin de voir si celui-ci est bien pris, je ne l’ai pas fait par manque de temps mais mon coulis était juste parfaitement pris.
Je vous mets le lien pour sa recette et ses astuces, et le lien pour son blog que je vous conseille vivement de visiter tellement il regorge de bonnes recettes.
Merci Guy je referai ce bavarois.
Ingrédients pour un cercle de 200 :
500gr de fraises
6 feuilles de gélatine
100 gr de sucre
20 cl de crème liquide
75 gr de petits beurres
75 gr de biscuits cuillères
90 gr de beurre
½ sachet d’agar-agar
Décor
10 cl de crème liquide
1 cuill. à soupe de sucre glace :
Préparation :
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Presser les fraises pour récolter 20 cl de jus qui sera mis de côté pour faire le miroir.
Mixer les fraises avec le sucre. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide, faire chauffer 10 cl de fraises, ajouter les feuilles de gélatine en mélangeant bien. Dès que toute les feuilles sont bien fondues, mélanger et reverser le tout dans le reste du jus bien mélanger.
Huiler le cercle et le poser sur le plat a tarte , mélanger les biscuits ensembles et les réduire en miette, faire chauffer le beurrer dans un poêlon moyen, une fois le beurre fondu ajouter les biscuits et bien mélanger pour incorporer le beurre aux biscuits, verser dans le cercle bien répartir et tasser,
Monter la crème fraiche en chantilly avec le sucre glace et l’incorporer délicatement par petite quantité aux fraises, verser sur les biscuits et mettre au frigidaire jusqu'a ce que la préparation soit bien prise.
Diluer l’agar-agar avec une petite quantité de jus de fraise mis de côté puis ajouter le reste de jus, porter à ébullition dans une casserole et laisser cuire 2 mn. Laisser refroidir et avant que le jus ne se solidifie le répartir à la surface du gâteau pour avoir un miroir. Remettre au réfrigérateur et laisser durcir le miroir.
Battre 10 cl de crème liquide en chantilly avec le sucre glace et décorer le gâteau à votre idée.
2013-03-24T05:46:00+01:00
Aujourd'hui une mise à l'honneur pour le blog "saveur et cuisine" . Buddlehia a testé ma recette de tarte sablé aux pommes et son flan pudding légèrement citronné.
Voila ce qu'elle nous dit :
Coucou les amies
Pour ce vendredi , je continue ma balade gourmande et cette fois ci je suis tombée sur cette délicieuse tarte sablée aux pommes sur un fond de flan pudding légèrement citronné, que j'ai chipé en me baladant sur Le blog de Kékéli et je dirais qu'elle a beaucoup de petites recettes bien sympathiques et savoureuses, le top ! j'ai eu beaucoup de mal à choisir ...
Merci Kékéli pour cette belle recette très savoureuse !
Alors pour cette belle tarte, il vous faudra pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour réaliser la pâte sablée :
250 gr de farine
150 gr de beurre ou de margarine allégée
60 gr de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
1 pincée de sel
Pour la garniture :
1 kg de pommes
2 c à soupe de jus de citron
Pour le flan pudding :
2 c à soupe de maïzéna
25 cl de lait
2 oeufs
80 gr de beurre
40 gr de sucre
un peu d'arôme citron liquide ou en poudre
2 c à soupe de chapelure
pour saupoudrer:
1 c à soupe de sucre glace
Pour la préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le sel et le beurre. Sabler la pâte. Ajouter le jaune d'oeuf et travailler la pâte rapidement en une pâte souple et homogène.
La laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Pour la crème pudding :
Mélangez la maïzéna, 6 c à soupe de lait et les oeufs.
Faire bouillir le reste du lait avec le beurre, le sucre et l'arôme citron. Incorporez la maïzéna et remuer jusqu'à épaississement.
Etalez la pâte et la placer dans un moule beurré et fariné.
Répartir la chapelure sur le fond, puis le pudding un peu refroidi.
Epluchez les pommes, les couper en 4, les épépiner, les couper en quartiers et les placer sur le pudding.
Cuire au four préchauffé à 180° therm 6 pendant 45 minutes.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir
Bonne dégustion !!!
Ma note gourmande
J'ai aimé la petite note de citron dans la crème pudding, avec le mariage des pommes, c'est extra !
Le sucre glace à la sortie du four pour moi était necessaire car mes pommes n'étaient pas très sucrées.
à demain pour une autre recette gourmande mais salée cette fois ci !!!
bisous
Allons vite voir ce qu'elle nous a mis comme recette
2013-03-23T05:56:00+01:00
Quelques poires que personnes ne mange dans ma coupe à fruit, pas question de les laisser perdre, vite une tarte. Là, elles sont partie en un rien de temps, j’ai juste eu le temps de faire ma photo.
6 personnes
1 rouleau de brisée ou une pâte brisée maison
5 poires
1 cuill. à soupe de sucre semoule
2 œufs
3 cuill. à soupe de crème fraîche
Dérouler la pâte brisée et l’étaler La poser dans un moule à tarte beurré ou recouvert d’une feuille de papier sulfurisé.
Eplucher les poires et les couper en 4, les épépiner. Les couper en lamelles et les répartir sur la pâte.
Dans un saladier mélanger les œufs, la crème et le sucre semoule. Verser cette crème sur les fruits.
Cuire 40 mn au four préchauffé à 200°. Déguster tiède ou froid.
2013-03-22T05:51:00+01:00
La saison des oranges va bientôt se terminer, profitons des dernières pour faire ce délicieux gâteau !
Pour 8 personnes
4 oranges
175 gr de beurre mou
175 gr de sucre en poudre
3 œufs
175 gr de la farine
1 sachet de levure chimique
125 gr de sucre glace
Préchauffez le four à 160°. Râpez le zeste de deux oranges lavées et pressez le jus d’une seule. Fouettez au fouet électrique le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’une pommade.
Incorporez les œufs, un à un, en fouettant. Ajoutez la farine, la levure, le zeste et le jus d’orange. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez-y la pâte.
Enfournez et faites cuire 40 à 45 mn en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Portez à ébullition le jus des oranges restantes et le sucre glace, laissez frémir pendant 15 mn.
Démoulez le gâteau et arrosez-le avec le sirop.
2013-03-21T05:15:00+01:00
Il vous reste quelques papillotes et quelques chocolat de Noël, vous voulez vous en « débarrasser » avant Pâques, la deuxième période de l’année riche en chocolat, cette recette est pour vous. Bien sûr vous pouvez réaliser cette recette avec du chocolat noir, au lait … etc en tablette.
200 gr de chocolat (reste de papillotes et de chocolat de Noël)
100 gr d’amandes en poudre
100 gr de beurre
4 œufs
180 gr de sucre
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
80 gr de chocolat
40 cl de crème liquide.
Placez le chocolat en morceaux dans un saladier et faites le fondre au bain maire. Ajoutez le beurre en morceaux, mélangez bien.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs ; battez les jaunes avec le sucre et la farine. Incorporez la poudre d’amandes, puis versez le chocolat fondu dessus.
Montez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat. Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez la pâte dedans.
Faites cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn environ. Laissez tiédir et démoulez le gâteau sur une grille.
Faites bouillir la crème dans une casserole, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Nappez-en le gâteau et lissez avec une spatule.
2013-03-20T08:12:00+01:00
Encore un gâteau qui permet d’utiliser les blancs d’œufs en neige inutilisé par d’autres recettes.
Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.
Pour 6 personnes
4 blancs d’œufs
200 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
100 gr de farine
10 gr de noisettes pilées
125 gr de beurre mou
Sel
Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Mélangez dans un saladier le sucre, le sucre vanillé, la farine et les noisettes. Ajoutez le beurre bien mou, mélangez parfaitement. Incorpores les blancs en neige délicatement, puis versez dans un moule à tarte à bords haut, beurré.
Cuire 30 mn au four préchauffé à 180°.
Démoulé et servir froid.
2013-03-19T05:40:00+01:00
Une recette que je n’avais pas faite depuis longtemps, il a suffit d’une promo sur les abats de porc pour m’y remettre. On s’est bien régalé avec cette recette… presque oubliée !
2 cœurs de porc
200 gr de lard de poitrine fumée
1 kg de pommes de terre
2 oignons
1 bouquet garni
1 dl de bouillon de bœuf (préparé avec du concentré)
50 gr de beurre
1 cuill. à soupe d’huile
Sel et poivre
Couper le lard en petits dés. Faites-les rissoler avec l’huile dans une grande cocotte. Retirez-les. Faites fondre le beurre dans la cocotte. faites-y colorer les cœurs sur feu moyen.retirez-les et remplacez-les par les oignons pelés et coupés en quatre que vous ferez roussir.
Ajouter cœurs, lardons, bouquet garni. Salez légèrement, poivrez. Mouillez avec le bouillon brûlant. Couvrez. Laissez mijoter 50 mn. Retournez à mi-cuisson.
^pelez le lavez les pommes de terre, coupez-les en gros dés. Mettez-les dans la cocotte après ces 50 mn. Couvrez, laisser cuire à feu très doux pendant encore 35 mn. A la fin retirez le bouquet garni.
2013-03-18T05:09:00+01:00
Un gâteau aux pommes comme aurait pu le faire ma grand-mère. J’ai pris les pommes de mon pommier, mais vous pouvez choisir les pommes qui vous conviennent.
Pour 6 personnes
500 gr de pommes
250 gr de farine
1 sachet de levure
120 gr de beurre mou
125 gr de sucre en poudre
3 œufs
½ verre de lait
1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)
Sel
Fouettez ensemble le beurre bien mou avec le sucre, jusqu’a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Cassez les œufs, un à un, en les incorporant bien au fur et à mesure.
Versez la levure, mélangez et ajoutez la farine en pluie en remuant parfaitement. Terminez par une pincée de sel, le lait et le rhum.
Pelez et détaillez les pommes en quartiers, disposez-les dans le fond du moule beurré et fariné, et versez la pâte dessus.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 mn. Il est cuit quand la lame d’un couteau planté au cœur ressort sèche.
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