Le blog de kekeli

2014-03-28T04:30:50+01:00

Gratinade savoyarde

Publié par kekeli 28 Mars 2014 à 04:30 AM

Un petit voyage en Savoie, ça vous dit ?

Ingrédients (4 personnes):

1 kg d’endives
2 oignons
150 gr de lardons
100 gr d’emmental
100 gr de tomme de Savoie
20 cl de lait
20 gr de beurre
2 cuill. à soupe rases de Maïzena
2 pincées de sucre
Noix de muscade, sel et poivre

Préparation:

Oter la base des endives, les couper en rondelles assez épaisses et les cuire 8 mn à l’eau bouillante salée. Bien les égoutter.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons 1 mn, ajouter les oignons émincés et continuer la cuisson 8 mn. Ajouter les endives et le sucre, cuire 5 mn en remuant souvent.

Délayer la Maïzena dans un peu de lait froid, ajouter le reste de lait, porter à ébullition, ajouter l’emmental râpé, 1 pincée de noix de muscade et du poivre. Chauffer 2 mn jusqu’à ce que la sauce épaississe, verser sur les endives aux lardons.

Répartir la préparation dans quatre petits plats à gratin beurrés ou dans un grand plat. Disposer dessus des copeaux de tomme de Savoie. Cuire 15 mn au four préchauffé à 200°. Servir bien chaud

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2014-03-27T04:44:29+01:00

Cervelas grillés

Publié par kekeli 27 Mars 2014 à 04:44 AM

J’ai fais des cervelas pour notre souper. Je les ai servi bien chaud et nous les avons dégustés accompagnés d’une salade verte.

Pour 4 personnes

4 cervelas

4 tranches fines de lard fumé

4 tranches d’emmental

Éplucher les cervelas, les couper en deux.

Glisser une tranche d’emmental à l’intérieur des cervelas et les entourer d’une tranche de lard. Piquer avec un cure dent pour faire tenir.

Faire griller dans une poêle anti adhésive pendant 5 mn de chaque côté.

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2014-03-26T04:50:36+01:00

Pâte brisée feuilletée

Publié par kekeli 26 Mars 2014 à 04:50 AM

Cette quantité de pâte permet de faire 3 tartes. A chaque fois, je fais une tarte et je congèle le reste de la pâte en deux pâtons carrés pour une utilisation ultérieure.

500 gr de farine

250 gr de margarine

250 gr d’eau très froide

Placer la farine et le margarine bien froide coupée en tous petits morceaux dans un récipient, malaxer rapidement ces ingrédients et ajouter l’eau par petite quantité. Former rapidement une boule et la placer au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain étaler la pâte en un grand rectangle. Plier la pâte en ramenant les extrémités au centre et plier encore une fois en deux. Recommencer l’opération une deuxième fois.

Voilà votre pâte est prête à être utilisée.

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2014-03-25T04:46:09+01:00

Fondant à la mandarine

Publié par kekeli 25 Mars 2014 à 04:46 AM

Je profite que l’on trouve encore des mandarines pour tester ce fondant. Il est vraiment très bon, je le referai.

Pour 8 personnes

8 mandarines

125 gr d’amande en poudre

3 œufs

120 gr de farine

100 gr de sucre

50 ml d’huile

Eplucher et mixer les mandarines en une purée fine et lisse. Ajouter la poudre d’amande, la farine, le sucre, les œufs battus en omelette et l’huile. Mixer à nouveau.

Verser la préparation dans un moule à gratin beurré et fariné.

Faire cuire 30 mn au four préchauffé à 200°.

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2014-03-24T04:43:17+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 24 Mars 2014 à 04:43 AM

Aujourd’hui je mets à l'honneur ma fille Charline qui maintenant à son blog "la popote de coccinelle rouge"

Elle a testé mon gâteau magique voir sa recette (ici)

le gâteau de Charline (coccinelle rouge)

Je trouve que son gâteau est beaucoup plus joli que le mien !

mon gâteau (kekeli)

Allez visiter

le blog de coccinelle rouge

il est encore assez récent mais contient déjà de très jolies recettes !

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2014-03-23T04:42:29+01:00

Muffins à la poire

Publié par kekeli 23 Mars 2014 à 04:42 AM

A servir avec un bon café ou un bon thé.

Pour 12 muffins

175 gr de farine
3 cuill. à café de levure chimique
75 gr de noisettes en poudre
1 œuf
100 gr de sucre
80 ml d’huile de colza
250 gr de compote de poire en bocal

Préparation:

Mélanger la farine avec la levure chimique les la poudre de noisette. Dans un deuxième récipient fouetter les œufs, ajouter le sucre l’huile et la compote de poires, puis le mélange farine-noisette. Remuer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.

Placer des petites barquettes en papier dans les alvéoles d’un moule à muffins et les remplir de pâte au 2/3.

Cuire au four préchauffé à 175° pendant 20 mn.

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2014-03-22T04:39:27+01:00

Coupe jamaïcaine

Publié par kekeli 22 Mars 2014 à 04:39 AM

Si des enfants participent au repas et que vous voulez éviter le curaçao, remplacez-le par 1 goutte de colorant bleu

Ingrédients (6 personnes):

Crème pâtissière
1 sachet de préparation pour crème pâtissière
100 gr de sucre
2 sachets de sucre vanillé
½ litre de lait
4 tranches d’ananas au sirop
3 cuill. à soupe de curaçao

Finitions
12 cl de crème liquide
25 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 tranches d’ananas

Préparation:

Préparer la crème pâtissière selon les indications du sachet. Égoutter l’ananas en conservant le jus. Couper les 4 tranches en petits morceaux et incorporez-les à la crème encore chaude en ajoutant ½ verre de jus d’ananas. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Lorsque la crème est froide ajouter le curaçao, mélanger et répartir dans 6 coupelles.

Battre la crème liquide en chantilly avec le sucre et le sucre vanillé. Verser la crème dans une poche à douillé munie d’une douille cannelée et décorer vos coupelles sur les 2/3 du tour. Couper les tranches d’ananas et répartir les morceaux sur le 1/3 restant du tour de la coupelle.

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2014-03-21T04:34:03+01:00

Cake crétois

Publié par kekeli 21 Mars 2014 à 04:34 AM

A l’apéritif, ces petits cakes ont eu bien du succès !

Pour 4 personnes

1 courgette
100 gr de feta
100 gr de farine
2 œufs
1 yaourt nature
50 gr d’emmental râpé
½ sachet de levure
4 pincées de thym
6 brins de ciboulette
4 brins de persil
Huile d’olive
Poivre

Préparation:

Laver et râper la courgette. Couper la feta en cubes. Rincer et ciseler le persil et la ciboulette.

Mélanger dans un saladier la farine, la levure et 2 pincées de poivre. Ajouter progressivement les œufs, le yaourt, 2 cuill. à soupe d’huile, l’emmental et les herbes. Incorporer ensuite la courgette et la feta.

Huiler une plaque de mini moules à cake ou un grand moule à cake et cuire au four préchauffé à 190° : 30 mn pour les mini-cakes ou 50 mn pour un grand cake.

Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Déguster tiède ou froid.

Astuces : pour + de saveur, prenez de la feta marinée à l’huile. Dans ce cas, n’ajoutez pas d’huile dans la pâte.

Ce cake se congèle très bien. Doublez les proportions et faites 2 gros cake, congeler le deuxième, il sera parfait à emporter pour un pique nique !

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2014-03-20T04:59:09+01:00

Pâtes Fajitas à ma façon

Publié par kekeli 20 Mars 2014 à 04:59 AM

J’ai fait des fajitas (voir ici) et il me restait des épices car je n’aime pas quand c’est trop épicé. Je me suis dit que je n’allais quand même pas jeter ½ sachet d’épices, ce serait quand même dommage alors j’ai inventé cette recette que je referai, c’est sûr, j’achèterai peut-être même des épices à fajitas juste pour refaire cette recette.

Pour 4 personnes :

700 gr de blancs de poulet

1 poivron rouge

1 poivron vert

2oignons

4 cuillères à soupe de coulis de tomates

1 cuillère à soupe d’épice à fajitas

2 cuill. à soupe d’huile d’olive

250 gr de spaghettis

Couper les blancs de poulet en lanières. Laver et couper et épépiner les poivrons, les couper en lanières, puis en tronçons. Eplucher les oignons et les émincer.

Dans une poêle faire chauffer l’huile puis faire revenir les blancs de poulet. Au bout de 5 mn ajouter les oignons et les poivrons, laisser revenir le tout 10 à 15 mn. Le poulet doit être cuit et doré. Ajouter les épices à fajitas et le coulis de tomate.

Entre temps vous aurez fait cuire les spaghettis selon le temps indiqué sur le paquet.

Mélanger les spaghettis et le poulet et servir bien chaud.

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2014-03-19T04:54:45+01:00

Tortillas au Caprice des Dieux

Publié par kekeli 19 Mars 2014 à 04:54 AM

Pour un apéritif en amoureux, cette recette toute simple de tortillas a fait merveille. Si vous manquez de temps achetez prenez des tortillas du commerce, cela ira aussi. Si, si, je vous assure, c’est l’ambiance qui compte !

Bien sur vous pouvez prendre un autre fromage que le Caprice des Dieux.

375 gr de farine

1 cuillère à café de sel

80 ml d’huile

230 ml d’eau

1 fromage Caprice des Dieux

Du paprika

Du curry

Du poivre

3 serviettes en papier rouge

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau par petite quantité et travaillez la pâte pendant environ 5mn. La pâte doit être élastique.

Emballez la pâte dans du film alimentaire et laisse-la reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Partagez la pâte en 4 parts et les aplatir au rouleau assez finement. Avec des emporte pièce en forme de cœur, de petits rond et de grands ronds, découpez la pâte.

Dans une poêle antiadhésive faites cuire la pâte 1 mn de chaque coté, puis laissez refroidir.

Tartinez les grands ronds de Caprice des Dieux puis rouler la pâte comme un boudin et découper des rondelles que vous faites tenir avec des piques en bois (j’ai mis 2 rondelles par piques)

Sur les petits ronds couper de fines tranches de Caprice de Dieux, saupoudrez de paprika selon votre goût et piquez un cure dent au centre.

Posez un cœur, puis une tranche de Caprice des Dieux (saupoudrez de paprika, de curry, ou de poivre, selon votre goût) puis à nouveau un cœur, piquez un cure dent pour faire tenir l’ensemble.

Découpez des cœurs dans des serviettes en papier rouge et posez-les sur une assiette. Poser vos petites bouchées apéritives dessus.

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