Le blog de kekeli

2014-08-02T03:34:43+02:00

Bavarois à la framboise

Publié par kekeli 2 Août 2014 à 03:34 AM

Un dessert à préparer la veille pour une grande partie, le jour même vous n’aurez plus que la décoration à faire, ainsi moins de stress et vous pourrez préparer le reste de votre repas tranquillement !

pour 8 personnes

1 biscuit roulé à la confiture de fruits rouges (recette ici)

600 gr de framboises
150 gr de sucre
le jus d'1/2 citron
5 feuilles de gélatine
40 cl de crème fleurette

Préparation:

A FAIRE LA VEILLE

Recouvrir l'intérieur d'un saladier de papier film. Couper le biscuit roulé en fines tranches et recouvrir le fond et le tour du saladier. Conserver quelques tranches de biscuits.

Passez les framboises au tamis afin de retirer tous les grains et ne garder que le jus et la pulpe. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Chauffer le jus et la pulpe à 60° avec le sucre et le jus de citron, incorporez les feuilles de gélatine essorées. Laissez refroidir et avant que la masse ne prenne ajouter la crème fleurette battue en chantilly. Versez cette crème dans le saladier. Une fois que la crème commence à être prise recouvrez-la avec les tranches de biscuit réservées. Placer au frigo pour au moins 12 h.

LE JOUR MÊME

retourner le saladier sur un plat de service, retirer le papier film.

Vous pouvez éventuellement décorer avec un peu de chantilly et quelques framboises.

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2014-08-01T04:02:34+02:00

Poulet aux poivrons

Publié par kekeli 1 Août 2014 à 04:02 AM

Un plat qui sent bon l’été. On peut le servir avec du riz ou des pâtes.

J'ai oublié de prendre une photo après cuisson, alors vous allez être obligés de faire marcher votre imagination.... !

Pour 4 personnes

4 cuisses de poulet

1 gros poivron rouge

1 oignon

1 tomate

2 branches de thym

Quelques brins de persil

Sel et poivre

Placez vos cuisses de poulet dans un plat qui passe au four.

Lavez, épépinez vos poivrons, coupez-les en lanières. Epluchez et couper l’oignon en gros cubes. Laver la tomate et coupez-la en 6 morceaux.

Sur le poulet placez les lanières de poivrons les cubes d’oignon et de tomate, le persil et le thym. Salez et poivrez selon votre goût.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn à 1 heure selon la grosseur des cuisses de poulet.

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2014-07-31T03:59:50+02:00

Poulet à la cancoillotte

Publié par kekeli 31 Juillet 2014 à 03:59 AM

Une recette qui change du poulet à la crème, cependant si vous n’aimez pas la cancoillotte ou si vous n’en trouvez pas près de chez vous, vous pouvez remplacer la cancoillotte par de la crème épaisse.

Pour 4 à 6 personnes

1 poulet (1,2 kg)

1 grosse boite de champignon de Paris

150 gr de cancoillotte

10 cl de vin blanc sec

2 échalotes

2 gousses d’ail

4 brins de thym

20 gr de beurre

Sel et poivre

Assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur. Le poser dans une large cocotte et parsemer de beurre. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn.

Ajouter l’ail, les échalotes, les champignons et le thym, saler et poivrer. Cuire encore 15 mn.

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte et cuire encore 15 mn.

Servir bien chaud.

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Catégories : plat - …

2014-07-30T03:55:43+02:00

Moelleux au citron

Publié par kekeli 30 Juillet 2014 à 03:55 AM

J’ai fait ce moelleux pour 12 personnes, si vous voulez le faire pour 6 personnes utilisez un moule carré de 20 x 20.

Pour 12 personnes

4 œufs

130 gr de sucre

80 gr de beurre

120 gr de farine

1 sachet de levure

Jus et zeste de 1 citron

½ cuill. à café d’arome citron

1 pincée de sel

Battre les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la farine mélangée à la levure.

Battre les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement.

Beurrer un moule carré de 24 x 24 et y verser la pâte.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20 à 30 mn.

Aujourd'hui sur mon blog kekeli bricole, je vous montre des ronds de serviette en perles

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2014-07-29T03:24:13+02:00

crumble de courgettes

Publié par kekeli 29 Juillet 2014 à 03:24 AM

Vous avez des courgettes plein le jardin, tentez cette recette !

Pour 4 personnes :

700 gr de courgettes
1 oignon
150 gr de chèvre frais
120 gr de farine complète
40 gr de poudre de noisettes
100 gr de beurre salé
2 pincées de cumin
1 cuill. à café de thym
8 feuilles de menthe
Huile d’olive
Sel et poivre

Préparation:

Laver les courgettes, les couper en fines rondelles. Faire revenir l’oignon haché dans un filet d’huile pendant 3 mn, ajouter les courgettes, le cumin et le thym. Cuire 10 mn en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer.

Incorporer le chèvre émietté et la menthe ciselée. Mélanger et verser dans un plat à gratin huilé.

Mélanger la farine, la poudre de noisette et 1 pincée de poivre. Amalgamer du bout des doigts avec le beurre ramolli coupé en dés jusqu’à l’obtention d’une pâte granuleuse. La répartir sur les courgettes.

Cuire 20 mn au four préchauffé à 220° jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

Astuce :

Pour donner plus de croquant à la pâte à crumble, remplacer la poudre de noisette par des noisettes entières et grossièrement mixées.

Pour un goût plus marqué remplacer le chèvre par de la feta.

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2014-07-28T03:21:14+02:00

Crème froide de courgette

Publié par kekeli 28 Juillet 2014 à 03:21 AM

Il fait chaud, il y a des courgettes au jardin....

750 gr de courgettes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuill. à soupe d’huile d’olive
2 duill. A café de curry
1 yaourt velouté
Sel et poivre

Préparation:

Chauffer l’huile et y faire dorer l’ail et l’oignon hachés. Saupoudrer de curry et laisser revenir 1 mn sur feu doux. Ajouter les courgettes coupées en morceaux, arroser de 35 cl d’eau, saler et poivrer. Cuire 15 mn, mixer et laisser refroidir. Incorporer le yaourt velouté, vérifier l’assaisonnement. Répartir dans des coupelles ou des grands verres. Réfrigérer au moins 4 h. servir les crèmes bien fraîches.

Astuces :

Vous pouvez accompagner de mouillettes de pain de campagne grillées et tartinées de chèvre frais poivré.

Vous pouvez décorer de brins de menthe frais piqués dans les crèmes.

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2014-07-27T03:32:29+02:00

Farcis

Publié par kekeli 27 Juillet 2014 à 03:32 AM

De bons légumes de saison !

Pour 6 personnes :

6 tomates
6 oignons rouges moyen
3 courgettes
2 aubergines longues
Sel
La farce :
800 gr de viande hachée (bœuf, agneau ou porc)
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 œuf
4 cuillè. à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation:

Tomates : leur couper un chapeau (tiers supérieur), les évider à la petite cuillère. Réserver la chair dans un bol et les chapeaux dans une assiette. Saler l’intérieur, les retourner sur du papier absorbant et laisser dégorger.

Oignons : les plonger 10 mn dans de l’eau bouillante, les égoutter, les décapiter et les évider comme les tomates. Réserver les chapeaux et la chair.

Courgette : retirer les bouts, les couper en 2 dans la longueur, les creuser en laissant un fond et un bord et réserver la chair, saler et mettre à dégorger.

Aubergine : comme les courgettes.

Farce : hacher menu la chair des oignons réservée. Peler l’ail et l’écraser. Couper en petits dés la chair réservée des courgettes et des aubergines. Ciseler finement le persil

Dans une sauteuse Faire chauffer 2 cuill. à soupe d’huile d’olive, y faire revenir la chair des oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparent. Ajouter les dés d’aubergines et de courgettes, saler et faire revenir 5 mn. Verser le tout dans un saladier et laisser refroidir. Ajouter la viande et le persil, saler, poivrer, verser 1 cuill. à soupe d’huile d’olive. Ajouter l’œuf et bien malaxer. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Sécher l’intérieur des légumes avec du papier absorbant, les remplir de farce et le recouvrir de leurs chapeaux. Verser la chair des tomates réservée et l’ail écrasé dans un plat à four. Assaisonner du reste d’huile d’olive, de sel, de poivre. Disposer les légumes en les alternant. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 1h30 en surveillant la cuisson. Baisser la température si les légumes cuisent trop vite. A la fin les farcis sont confit et il reste une sauce courte au fond du plat.

Servir les farcis dans le plat de cuisson et accompagner de riz ou de blé.

Astuce : vous pouvez préparer les farcis dans la leche frite de votre four ou utiliser plusieurs plat à four. J’ai utilisé 2 plats à four que j’ai placé sur 2 grilles l’une au dessus de l’autre et à mi-cuisson je les ai interverties.

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2014-07-26T03:30:09+02:00

Vinaigre de fruits

Publié par kekeli 26 Juillet 2014 à 03:30 AM

Cette recette m’a été confiée par Marie Thérèse, qui me rend régulièrement visite sur mon blog.

Merci Marie-Thérèse pour cette excellente recette.

J’ai testé avec des cerises, mais j’ai bien l’intention de la tester avec d’autres fruits.

N’importe quel fruit (des cerises pour moi)

Du vinaigre blanc

Mixer les fruits. Prendre un doseur et pour une dose de fruit mixé prévoir 3 doses de vinaigre blanc.

Placer au frigo pendant 5 jours.

Au bout de ce temps passer au chinois.

Prendre à nouveau un doseur et pour 3 à 4 doses de liquide prévoir ½ à 1 dose de sucre.

Porter le tout à ébullition, puis laisser refroidir avant de mettre en bouteille.

Ce vinaigre se garde plusieurs années.

Attention sur ce site (http://www.ideescuisine.com/) j'ai trouvé de nombreuses recettes m'appartenant. Vérifiez que les votres n'ont pas été volées aussi.

Ce site, (http://lesgourmands2-0.com/2014/07/25/plagiat-de-recettes-les-blogueurs-se-rebellent/#comment-216559) tout à fait honnète celui-là en a déjà répertorié quelques uns.

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2014-07-25T04:15:49+02:00

Tarte aux groseilles meringuée

Publié par kekeli 25 Juillet 2014 à 04:15 AM

Ne laissez pas trop colorer la meringue sur votre tarte, au besoin couvrez-la d’une feuille de papier aluminium en fin de cuisson.

Pour 6 personnes

1 pâte brisée

475 gr de groseilles

80 gr d’amandes en poudre

4 blancs d’œufs

130 gr de sucre semoule

1 cuill. à soupe de sucre glace

Etaler la pâte et garnissez en une tôle à tarte

Rincez et égrappez les groseilles

Montez les blancs d’œufs en neige très ferme en incorporant en pluie le sucre à la fin.

Poudrez le fond de tarte de poudre d’amandes.

Mélangez délicatement la moitié des blancs en neige aux groseilles et étalez sur la tarte.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Sortez la tarte du four et étalez le reste de meringue sur le dessus, poudrez de sucre glace.

Continuez la cuisson 1 h à 100°.

Avant cuisson et après cuisson

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Catégories : tartes - …

2014-07-24T04:10:58+02:00

Bouchées au St Albray

Publié par kekeli 24 Juillet 2014 à 04:10 AM

Idéal à l’apéritif !

180 gr de farine

½ sachet de levure

3oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 oignon

½ Saint Albray

12 olives noires dénoyautées

½ bouquet de persil

Sel poivre

Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux. Ciseler le persil.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les oignons et les olives et le persil.

Répartir la moitié de la pâte dans des mini moule à cake ou à muffins, poser un cube de Saint Albray et recouvrir du reste de pâte. Saler et poivrer.

Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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