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Des recettes que je remonte car ce n'est pas tous les jours la fête des pères.
BONNE FETE A TOUS LES PAPAS
Vous trouverez la recette et plus de photo
vous trouverez la recette
(ici)
2014-06-15T03:11:40+02:00
2014-06-14T03:50:27+02:00
Fraises au fromage blanc
C’est la saison des fraises, il faut en profiter, et avec cette recette toute simple pas de panique.
Pour 2 personnes
275 gr de fraises + 2 fraises pour la déco
30 gr de sucre
200 gr de fromage blanc
1 cuill. à soupe de sirop de menthe
Quelques tiges de menthe fraiche
Couper les fraises en cubes et les mélanger avec 10 gr de sucre.
Mélanger le fromage blanc avec 20 gr de sucre et le sirop de menthe.
Dans des verrines verser les fraises puis le fromage blanc par-dessus.
Décorer avec les fraises coupées en rondelles fines et les tiges de menthe
2014-06-13T04:39:48+02:00
Lasagnes aux légumes du soleil
Une excellente recette de lasagne qui conviendra aussi au végétarien puisqu’il n’y a pas de viande.
Pour 6 personnes
12 plaques de lasagnes précuites
2 aubergines
650 gr de courgettes
700 gr de tomates
1 boîte de pulpe de tomates (400 gr)
1 gros poivron rouge
2 gros oignons
1 gousse d’ail
200 gr de gruyère
50 gr de parmesan
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Huile d’olive
Sel et poivre
Couper les aubergines en dés, saler, faire dégorger 30 mn.
Eplucher le poivron, puis l’épépiner et le couper en lanières, puis en petits cubes.
Couper les tomates en petits cubes
Blondir les oignons émincés avec 2 cuill. à soupe d’huile, ajouter les tomates, la pulpe de tomates, le poivron, l’ail écrasé, le thym et le laurier. Saler, poivrer. Faire mijoter à couvert 20 mn. Ajouter les courgettes en rondelles et poursuivez la cuisson encore 20 mn.
Essuyer les aubergines et les faire mijoter à part dans un filet d’huile 30 mn.
Huiler un plat à gratin. Disposer en 4 étapes 3 feuilles de lasagnes, ¼ des aubergines, ¼ de la sauce tomate, ¼ des fromages.
Arroser d’un filet d’huile, cuire 30 mn au four préchauffé à 200°. Attendre 5 à 10 mn avant de servir.
2014-06-12T04:33:18+02:00
Vin de sauge
Vous utiliser ce vin pour :
Mauvaise digestion : 1 verre à liqueur avant le repas.
Asthme et bronchite à répétition : 1 verre à liqueur avant chaque repas pendant 1 mois.
Désagrément de la ménopause : 1 verre à liqueur avant chaque repas pendant 2 à 3 semaines.
Pour stopper grippe, bronchite ou rhume naissant : en vin chaud pendant 7 jours.
Ne pas consommer ce vin quand il existe un excès d’œstrogène, un cancer hormono-dépendant, et lorsqu’une femme est enceinte ou allaite.
100 gr de feuilles de sauge fraîches
1 litre de vin blanc
75 gr de sucre
Laver et essuyer les feuilles de sauges, les placer dans un gros bocal et verser le vin dessus.
Laisser macérer 8 à 10 jours.
Passer en serrant les feuilles pour récupérer le maximum de vin. Ajouter environ 75 gr de sucre, ou plus selon votre goût.
2014-06-11T04:20:36+02:00
Minis cakes aux lardons et Saint Albray
Il me restait du Saint Albray après avoir réalisé ma recette de minis cakes alors j’ai tenté cette autre recette pour l’apéro. Très bon, on s’est régalé !
180 gr de farine
½ sachet de levure
3oeufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1 oignon
½ Saint Albray
12 olives noires dénoyautées
100 gr de lardons
Sel poivre
Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les oignons. Les laisser dorer et réserver également.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les lardons les oignons et les olives puis les cubes de Saint Albray. Saler et poivrer.
Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.
2014-06-10T04:17:18+02:00
Minis cakes au Saint Albray
Idéal pour l’apéritif
180 gr de farine
½ sachet de levure
3oeufs
10 cl de lait
10 cl d’huile d’olive
1 oignon
½ Saint Albray
12 olives noires dénoyautées
½ bouquet de persil
Sel poivre
Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux. Ciseler le persil.
Dans une poêle antiadhésive faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.
Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les oignons, les olives et le persil et ensuite les cubes de Saint Albray. Saler et poivrer.
Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.
2014-06-09T04:11:44+02:00
Gâteau au citron moelleux
Mon mari adore les cakes au citron, alors je tente toutes les recettes qui me tombent sous la main !
8 personnes
1 citron
125 gr de farine
100 gr de sucre
2 œufs
40 gr de beurre
40 gr de sucre glace
1 sachet de levure chimique
1 cuill. à soupe de lait
Râper le citron et récupérer son jus.
Mélanger le jus de citron avec le sucre.
Séparer les jaunes d’œufs et les blancs ; battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le lait. Verser la farine et la levure, mélanger et ajouter le beurre fondu.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.
Beurrer un moule à cake, le saupoudrer de sucre glace, verser la pâte ;
Cuire au four préchauffé à 170° pendant 30 mn.
2014-06-08T04:09:33+02:00
Pâtes gratinées du littoral
Avec des conserves on fait quand même de très bon plat, la preuve avec ces pâtes.
Ingrédients (4 personnes):
200 gr (2 boites) de sardine à l’huile
400 gr de coquillettes
200gr (1 boite) de champignons de Paris émincés
1 poivron rouge
100 gr d’emmental
huile d’olive
sel
poivre
Préparation:
Cuire les pâtes à l’eau bouillante salée en suivant les indications du paquet. Couper le poivron en dés en l’épépinant. Faire revenir les champignons égouttés 10 mn avec les dés de poivron dans un filet d’huile d’olive à feu vif. Égoutter les sardines sur du papier absorbant, ôter l’arête centrale et les écraser à la fourchette, puis mélanger aux pâtes égouttées et aux légumes poêlés. Poivrer.
Verser dans un plat à gratin. Râper le fromage et en parsemer le plat. Faire gratiner 5 mn sous le gril du four. Servir bien chaud.
2014-06-07T04:02:42+02:00
Tomates-mozzarella gratinées
Facile et rapide a préparer, cela n’empêche pas ce plat d’être très bon !
Ingrédients (3 personnes):
6 tomates
1 boule de mozzarella (125 gr)
4 cuill. à soupe de parmesan râpé
1 gousse d’ail
4 brins de basilic
4 brin de persil
1 cuill. à café de thym
Huile d’olive
Sucre
Sel
Poivre
Préparation:
Laver les tomates, les couper en deux horizontalement et les poser dans un plat à four. Les assaisonner de thym, d’une pincée de sucre, de sel, de poivre et d’un filet d’huile. Les cuire 40 mn au four préchauffé à 160°.
Râper grossièrement la mozzarella. Rincer et ciseler le basilic et le persil. Peler et hacher l’ail. Mélanger tous ces ingrédients avec le parmesan râpé et environ 2 cuill. à soupe d’huile. Répartir cette préparation sur les tomates.
Enfourner à mi-hauteur et dorer environ 5 mn sous le gril. Servir chaud avec des grillades.
Astuce : vous pouvez utiliser toutes sortes de fromages à émietter ou râper. Un bon moyen d’utiliser les restes de fromages.
2014-06-06T03:58:28+02:00
Biscuit au chocolat fourré aux noisettes
Des noisettes ramassées cet automne, il suffisait de les décortiquer de les casser et de les hacher grossièrement ou de les réduire en poudre et voilà un bon gâteau.
Biscuit :
4 œufs
80 gr de sucre
1 pincée de sel
125 gr de beurre ramolli
200 gr d’amandes en poudre
1 cuill. à soupe bombée de cacao en poudre
Fourrage :
175 gr de chocolat noir
175 gr de beurre mou
2 cuill. à soupe de lait
300 gr de sucre glace
150 gr de noisettes hachées grossièrement
Pour décorer :
2 cuill. à soupe de sucre glace
2 cuill. à soupe de noisettes en poudre
Biscuit :
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Battre les blancs en neige et les incorporer. Ajouter les amandes et le cacao et mélanger avec précaution. Verser dan un moule à manqué de 24 cm de diamètre et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 25 mn.
Fourrage :
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Incorporer le beurre et le lait en remuant bien. Incorporer ensuite également le sucre glace et les noisettes hachées.
Découper le biscuit en deux à l’horizontal. Répartir la crème au beurre sur l’un des fonds. Poser le deuxième par-dessus. Saupoudrer avec le sucre glace et les noisettes hachées.
