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La prochaine fois que je fais cette recette je vais y changer quelques bricoles, par exemple pour moi la sauce était trop liquide, j’ajouterai un peu de concentré de tomates, et ensuite il n’y avait pas suffisamment le goût de thon, la prochaine fois je ferai cuire le thon avec la sauce au lieu de l’ajouter seulement à la fin.
Pour 4 personnes
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 cuill. à café d’huile d’olive
2 gousses d’ail
400 gr de thon en conserve
50 d’olives noires et vertes dénoyautées (je n’ai mis que des noires)
1 pincée de piment en poudre
800 gr de tomates concassées en conserve
1 pincée de sucre en poudre
250 gr de penne
25 gr de pain (j’ai pris directement de la chapelure)
2 cuill. à soupe de parmesan râpé
Sel et poivre du moulin
Coupez les poivrons en deux, épépinez-les et détaillez-les en lamelles. Mettez l’huile à chauffer dans une casserole, puis faites frire les poivrons 5 mn.
Pendant ce temps, pelez l’ail et hachez-le. Egouttez le thon et émiettez-le, puis hachez grossièrement les olives ajoutez l’ail et le piment dans la casserole, puis prolongez la cuisson de 30 secondes. Incorporez les tomates et les olives à la préparation, ajoutez le sucre et assaisonnez. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 10 mn à découvert.
Allumez le gril du four à température maximale. Faites cuire les pennes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Incorporez-les avec le thon à la préparation, puis transvasez le tout dans un plat allant au four. Dans le bol d’un robot, réduisez le pain en chapelure, puis mélangez-la avec le parmesan dans un bol. Parsemez le gratin de chapelure au fromage. Enfournez et laissez griller 3 à 4mn puis servez aussitôt.
