aperitif

2014-12-17T04:27:10+01:00

Mini muffins au foie gras

Publié par kekeli 17 Décembre 2014 à 04:27 AM

Idéal pour un apéritif festif cette recette de muffins est facile à réaliser. En plus elle est vraiment très bonne.

6 personnes

180 gr de foie gras mi-cuit

180 gr de châtaignes au naturel (en bocal)

15 cl de lait

180 gr de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

3 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Egouttez et hachez grossièrement les châtaignes. Détaillez le foie gras en dés.

Dans une jatte, mélangez la farine avec la levure. Salez et poivrez. Ajoutez les œufs puis le lait et l’huile, en mélangeant bien entre chaque ajout. Terminez par le foie gras et les châtaignes. Couvrir et réserver au frais une heure.

Préchauffez le four à 200°, répartissez la préparation au foie gras dans des minis moules à muffins. Enfournez et faites cuire 20 à 25 mn.

Servez froid.

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2014-12-16T04:43:33+01:00

Abricots au foie gras et magret de canard

Publié par kekeli 16 Décembre 2014 à 04:43 AM

Pour qui aime le sucré salé, je conseille de goûter cette recette. Rapide et facile à réaliser elle va éveiller vos papilles.

Abricots au foie gras et magret de canard

Par personne

2 abricots secs

2 tranches de magret de canard séché

Du foie gras

Ouvrir l’abricot, couper un cube de foie gras et les glisser à l’intérieur de l’abricot.

Entourer l’abricot d’une tranche de magret de canard et piquer avec un cure dent pour tenir le tout.

A faire autant de fois que vous avez d’abricots.

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2014-12-09T04:50:30+01:00

Mousse de thon aux olives noires

Publié par kekeli 9 Décembre 2014 à 04:50 AM

Même si vous n'aimez pas trop la betterave vous pouvez tester cette recette car on n'en sent pas beaucoup le goût.

Pour 8 personnes

350 gr de thon au naturel

1 petite betterave cuite

600 gr de fromage blanc

2 échalotes

70 gr d'olives noires dénoyautées + pour la décoration

1 petit bouquet de persil (en garder quelques brins pour la décoration)

Sel et poivre

Egouttez le thon. Mixez la betterave pelée avec le fromage blanc, les échalotes pelées et les olives noires. Salez, poivrez puis mélangez avec le thon émiette et 3 cuill. à soupe de persil haché.

Versez dans 8 verrines et servez décoré d'une olive noire et d'un brin de persil.

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2014-12-08T04:36:26+01:00

P'tits pirates au jambon blanc

Publié par kekeli 8 Décembre 2014 à 04:36 AM

Ces p'tits pirates ont tout pour plaire aux enfants et aux plus grands.

Pour 6 pirates

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

6 portions fromage frais (genre kiri)

1 pâte feuilletée

3 tranches de jambon

1 jaune d'œuf

Dérouler la pâte feuilletée et y découper 12 petits carrés un peu plus grands qu'une portion de fromage frais, couper le jambon en carrés de la taille d'une portion de fromage frais.

Sur 6 carrés de pâte, déposer à chaque fois un carré de jambon, une portion de fromage frais, à nouveau un carré de jambon et recouvrir d'un carré de pâte feuilletée.

Souder les bords des 6 feuilletés et dorer la surface au jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Cuire les feuilletés 15 minutes au four préchauffé à 180°C (Th.6).

Réaliser le bandeau du pirate avec un triangle de jambon et son cache-œil avec un bout d'olive noire. L'œil est réalisé avec un peu de fromage frais et un tout petit morceau d'olive au milieu, le nez avec un peu de fromage frais et la bouche avec un peu de jambon. Coller le bandeau et le cache œil avec un peu de fromage frais.

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2014-11-22T04:39:40+01:00

Rillette de maquereaux

Publié par kekeli 22 Novembre 2014 à 04:39 AM

J'avais testé les rillettes de sardines (voir recette ici et là). Quand j'ai vu cette recette de rillettes de maquereaux sur le blog " la cuillère aux mille délices" je me suis dit que cela devait être très bon aussi. J'ai eu bien raison de tester cette recette, servie avec des petites tranches de pain grillé elle a fait sensation à l'apéritif !

1 boîte de filets de maquereaux au naturel

100 gr de fromage frais (j'ai pris 6 vaches qui rit)

1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne

sel, poivre

Préparation :

Egoutter la boîte de maquereaux et les écraser grossièrement avec une fourchette.

Incorporer le fromage frais, la moutarde, saler et poivrer. Bien mélanger.

Replacer dans la boîte vide et lavée.

Réserver au réfrigérateur.

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2014-10-27T04:47:32+01:00

Feuilletés au jambon sec et fromage frais

Publié par kekeli 27 Octobre 2014 à 04:47 AM

Vous dégusterez ces feuilletés soit pour un souper avec une bonne salade verte, soit à l'apéritif.

Feuilletés au jambon sec et fromage frais

Pour 6 feuilletés

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

6 portions fromage frais (genre kiri)

1 pâte feuilletée

3 tranches de jambon sec

1 jaune d'œuf

Dérouler la pâte feuilletée et y découper 12 petits carrés un peu plus grands qu'une portion de fromage frais, couper le jambon en carrés de la taille d'une portion de fromage frais.

Sur 6 carrés de pâte, déposer à chaque fois un carré de jambon, une portion de fromage frais, à nouveau un carré de jambon et recouvrir d'un carré de pâte feuilletée.

Souder les bords des 6 feuilletés et dorer la surface au jaune d'œuf battu avec 1 cuillère à soupe d’eau.

Cuire les feuilletés 15 minutes au four préchauffé à 180°C (Th.6).

Aujourd'hui sur mon blog kekelibricole : une mise à l'honneur pour mon amie Francine qui a tricoté plusieurs vêtements de poupée Barbie.

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2014-10-26T04:39:57+01:00

Bouchées aux lardons et St Albray

Publié par kekeli 26 Octobre 2014 à 04:39 AM

Des petites roses pour l’apéritif. Vous pouvez remplacer le St Albray par du comté ou de l’emmental.

180 gr de farine

½ sachet de levure

3oeufs

10 cl de lait

10 cl d’huile d’olive

1 oignon

½ Saint Albray

12 olives noires dénoyautées

100 gr de lardons

Sel poivre

Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en cubes. Couper les olives en morceaux.

Dans une poêle antiadhésive faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver et mettre à la place les oignons. Les laisser dorer et réserver également.

Dans un saladier battre les œufs en omelette, ajouter la farine et la levure puis le lait et l’huile. Le mélange doit être homogène. Ajouter les lardons les oignons et les olives.

Répartir la moitié de la pâte dans des mini moule à cake ou à muffins, poser un cube de Saint Albray et recouvrir du reste de pâte. Saler et poivrer.

Répartir la pâte dans des minis moules à cakes ou à muffins. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 mn.

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2014-10-04T03:49:00+02:00

Cake aux yaourts et aux lardons

Publié par kekeli 4 Octobre 2014 à 03:49 AM

Coupé en tranches fines, j’ai servi ce cake pour un apéritif et tout le monde à bien aimé.

2 yaourts nature

240 gr de farine

60 ml d’huile

4 œufs

250 gr de lardons

70 gr d’emmental

½ sachet de levure

Faire revenir quelques minutes les lardons dans une poêle bien chaude.

Verser les yaourts dans un saladier, incorporer les œufs et bien remuer ; ajouter la farine mélangée à la levure puis l’huile.

Incorporer les lardons refroidis et l’emmental.

Verser dans un moule à cake beurré et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn (selon les fours).

Surveiller la cuisson et si le cake bruni trop vite le couvrir d’une feuille de papier aluminium.

Une aiguille piquée au centre du cake doit ressortir sèche.

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2014-09-29T03:25:09+02:00

Rillettes de sardines à la ciboulette

Publié par kekeli 29 Septembre 2014 à 03:25 AM

Hier je vous ai présenté mes rillettes de sardine à la vache qui rit, aujourd'hui cette recette tout aussi bonne. Là aussi je l'ai servie avec des fines tranches de pain grillée et là aussi on s'est régalé.

1 boîte de sardine à l'huile d'olive

100 gr de Philadelphia

1cuill. à soupe de jus de citron

1 cuill. à soupe de ciboulette ciselée

Sel et poivre

Egoutter les sardines. Laver la boîte (attention à ne pas vous couper les bords sont tranchants).

Placer les sardines et le Philadelphia dans un petit saladier et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le jus de citron et la ciboulette ainsi que le poivre et le sel. Remélanger et replacer les rillettes dans la boîte de sardine vide.

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2014-09-28T03:21:36+02:00

Rillettes de sardines à la vache qui rit

Publié par kekeli 28 Septembre 2014 à 03:21 AM

C'est mon fils qui m'a fait découvrir cette recette apéritive. J'ai fait griller des tranches fines de pain et j'ai servi le tout en même temps. Demain une autre recette de rillettes de sardines.

Rillettes de sardines à la vache qui rit

1 boîte de sardine à l'huile d'olive

6 portions de vache qui rit

1 cuill. à soupe de persil ciselée

Sel et poivre

Egoutter les sardines. Laver la boîte (attention à ne pas vous couper les bords sont tranchants).

Placer les sardines et les portions de vache qui rit dans un petit saladier et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le persil ainsi que le poivre et le sel. Remélanger et replacer les rillettes dans la boîte de sardine vide.

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