2018-04-25T03:26:00+02:00

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Publié par kekeli

Le pain d'chien ("le pain de chien") comme on l'appelle dans la région du Nord est un simple mais délicieux pudding au pain, recette ultra-facile et inratable !

 

La tradition veut que cette recette facile et peu onéreuse soit réalisée avec des raisins secs marinés dans du rhum et du pain rassis.

 

C'est le moyen idéal de finir tous ces restes de pain qui n'attendent que ça dans votre cuisine !

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

Pour 6 personnes :

 

200 gr de pain rassis

100 gr de cassonade ou sucre

3 œufs

75 gr de beurre

50 cl de lait

80 gr de raisins secs

3 cuill. à soupe de rhum

 

Laisser les raisins secs macérer dans le rhum pendant 1 heure.

Faire tiédir le lait avec le beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu, y ajouter le pain émietté. (mixer si nécessaire afin de ne pas avoir de gros morceaux), ajouter les raisin secs, le rhum et bien mélanger le tout.

Battre les œufs avec le sucre et les ajouter au mélange précédent.

 

Verser dans un moule beurré (en verre de préférence car la tradition veut que le pain d'chien se serve directement dans le moule).

 

Faire cuire 1 h au four préchauffé à 180°

Pain d'chien ou pudding du Nord ou pudding au pain

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2018-04-23T03:57:00+02:00

Gâteau D'argent : Où Comment Utiliser Ses Blancs D'oeufs

Publié par kekeli

Je pense que comme à moi, il vous reste souvent des blancs d’œufs inutilisés par vos recettes, mettez-les au congélateur et ensuite faites comme moi, faites des gâteaux qui ne demande que des blancs d’œufs.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog de Brigitte "gateaux and co" et je ne regrette pas de l'avoir testé.

 

 Si vous avez congelé tous vos blancs d'œufs en vrac dans une boite, sachez qu'un blanc d'œufs pèse environ 35 gr, et la prochaine fois pour vous simplifier la comptabilité congelez vos blancs individuellement dans de petites boites en plastique et une fois congelés vous les réunissez dans une plus grosse boite, ainsi 1 petit cube = 1 blanc d'œuf.

 

La photo n'est pas très jolie, mais le gâteau était drôlement bon !!

La photo n'est pas très jolie, mais le gâteau était drôlement bon !!

Ingrédients :

 

7 blancs d'oeufs

125 g de crème fraîche fleurette

250 g de sucre

220 g de farine

30 g d'amandes en poudre

1 sachet de levure

amandes effilées

pour les gourmands, 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

 

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°.

 

Monter les blancs en neige puis y ajouter, à la fin, 50 g de sucre en poudre.

 

Battre la crème avec le reste du sucre.

 

Ajouter à la crème, la farine et la levure, la poudre d'amande, les pépites et la moitié des blancs en neige.

 

Bien mélanger.

 

Ajouter le reste des blancs délicatement pour ne pas trop les casser.

 

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et parsemé d'amandes et enfourner 35 minutes.

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2018-04-20T03:56:00+02:00

Crème vanille chantilly

Publié par kekeli

Une bonne crème pour un bon dessert !!

Crème vanille chantilly

Pour 6 à 8 personnes 

 

5 œufs

1 l de lait

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 cuillère à soupe de vanille liquide

 

Pour la chantilly

20 cl de crème liquide à 30 % de matière grasse

2 sachets de sucre vanillé

 

 

 Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu, ajouter le sucre vanillé. Mélanger bien.

Verser la crèmes dans de petites coupes individuelles. Laisser refroidir.

 

Battre la crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre vanillé. Répartir la chantilly sur les crèmes et placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

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2018-04-18T03:49:00+02:00

Camembert feuilleté aux lardons

Publié par kekeli

Une super bonne recette !! rapide à réaliser.

J'ai servi ce camembert avec une bonne salade verte.

Camembert feuilleté aux lardons

1 camembert

1 pâte feuilletée

1 poignée de lardons fumés

1 oignons

1 jaune d'œuf

 

Dans une poêle bien chaude faire revenir l'oignon émincé et les lardons pendant 5 mn environ.

 

Couper le camembert en 3 dans la hauteur.

 

Poser la première tranche de camembert au centre de la pâte feuilletée, y répartir la moitié des lardons/oignons. Poser la seconde tranche de camembert, répartir le reste de lardons/oignons. Et poser la 3ème tranche de camembert.

 

Couper la pate feuilletée qui dépasse autour du camembert en rayons et rabattre la pâte sur le camembert. Faire coller la pâte avec un peu d'eau.

 

Badigeonner la pâte feuilletée de jaune d'œuf battu.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Camembert feuilleté aux lardons
Camembert feuilleté aux lardons

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2018-04-16T03:24:00+02:00

Duffins à la framboise

Publié par kekeli

Après les mokies que m'ont fait découvrir Isabelle du blog "quelques grammes de gourmandise" et Chris du blog "la cuisine de Chris" voilà qu'elles m'ont fait découvrir les duffins.

 

Les duffins sont un mélange de donuts et de muffins, juste de quoi me faire craquer à mon tour.

 

Je n'ai pas trempé mes duffins dans le beurre puis dans le sucre, c'est la seule différence avec leur recette !! je vous fais donc un copier coller de leur recette.

 

Mais, c'est qu'elles vont finir par me faire prendre quelques kilos ces deux là avec leurs délicieuses recettes !!

Duffins à la framboise

300 g farine

100 g sucre en poudre

14 g levure chimique

2 œufs

60 g huile

180 g lait

12 cuill. à soupe de confiture de framboises

 

Après cuisson :

 

50 g beurre

sucre en poudre.

 

Préchauffer le four à 170°C.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, levure, sucre).

Dans un cul de poule, mélanger les oeufs, l'huile et le lait, puis ajouter au mélange sec sans trop remuer.

Déposer une demie càs de préparation dans chaque empreinte à muffins.

Ajouter 1 càc de confiture de framboises puis recouvrir d'une demie càs de préparation.

Cuire 15 min à 170°C.

Faire fondre le beurre et laissez tiédir.

Dans une petite assiette, mettre un fond de sucre en poudre.

A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler puis tremper dans le beurre fondu et ensuite dans le sucre.

Laissez refroidir avant de déguster avec gourmandise.

 

Duffins à la framboise

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2018-04-12T03:04:00+02:00

Tarte au thon à la tomate

Publié par kekeli

Pour ma troisième participation au défi cuisine j'ai fait une tarte au thon à la tomate. Une bonne façon de manger du poisson. J'ai toujours dans mon placard une boîte de thon.

Tarte au thon à la tomate

1 pâte brisée

1 cuill. à soupe de moutarde

3 tomates

260 gr de thon au naturel égoutté

3 œufs

20 cl de crème fraîche épaisse

20 gr de gruyère râpé

Quelques feuilles de basilic

Sel et poivre

 

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, étaler la moutarde au fond et répartir les tomates coupées en tranches fines et le basilic.

 

Dans un saladier mélanger les œufs battus en omelette avec la crème fraiche et le thon. Saler et poivrer.

 

Verser la crème sur les tomates et répartir le gruyère râpé par-dessus

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

 

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2018-04-11T03:31:00+02:00

Tarte lardon camembert

Publié par kekeli

A la maison on aime bien les quiches et les tartes de toutes sorte, aujourd'hui je vous présente une tarte au camembert. A vous de juger si vous mettrez votre camembert entier ou seulement en partie selon votre goût !!

 

Avec cette recette je participe au défi cuisine du mois d'avril qui a pour  thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

 

Tarte lardon camembert

1 pâte brisée

1 camembert

300 gr de lardons fumés                         

2 petits oignons

quelques brins de persil

2 œufs

20 cl de crème épaisse

sel, poivre, muscade

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte.

Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec les lardons pendant 5 bonnes minutes.

Laisser refroidir quelques minutes puis répartir sur la pâte à tarte. Couper des tranches fines de camembert et les répartir sur les lardons.

Mélanger la crème, les œufs battus, sel, poivre, muscade et persil émincé. Verser sur le camembert.

Faire cuire 45 mn au four préchauffé à 200°

Tarte lardon camembert

 

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2018-04-09T03:34:00+02:00

Tarte à la mûre

Publié par kekeli

A la saison des mûre avec ma copine Cécile et des fois aussi avec mon mari nous aimons bien aller à la cueillette de ces bons petits fruits. Dans ma région on en trouve beaucoup et c'est un vrai plaisir de les cueillir.

Tous les ans j'en congèle et l'hiver j'en fais de bonnes tartes. Pas besoin de décongélation préalable, au contraire il vaut mieux les mettre congelées sur la pâte à tarte.

Tarte à la mûre

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

500gr de mures

3 cuillère à soupe de chapelure

1 œuf

30 cl de crème fraîche épaisse

1 cuill. à soupe de sucre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).

Répartir les mûres sur la pâte.

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.

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2018-04-07T03:03:00+02:00

Tarte bœuf haché et emmental

Publié par kekeli

Le jury du défi cuisine d'avril nous propose comme thème les tartes sucrées et les tartes salées, au chocolat, aux fruits, aux légumes et pourquoi pas au poisson ou à la viande ! Et pour les plus audacieuses et audacieux, osez la tarte sucrée salée ! :-)

 

 

Le chanteur Renaud voulait une glace à la viande, et bien pour moi ce sera une tarte !!! ça y est je me lance dans le concours avec cette tarte au bœuf  haché !! Un pur délice, du coup je me lancerais bien dans la glace à la viande... ! :-)

 

Tarte bœuf haché et emmental

3 pâtes feuilletées

300 gr de viande de bœuf haché

100 gr d'emmental râpé

30 gr d'emmental en petits cubes

1 cuill. à soupe de persil ciselé

Sel et poivre

1 œuf

 

Mélanger la viande hachée avec le persil, le sel et le poivre.

Garnir le fond de votre moule à tarte de papier sulfurisé.

 

Dans les pâtes feuilletées faire des ronds de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.

 

Pour les torsettes à la viande : poser 1 cuill. à café de viande au centre de votre rond de pâte feuilletée, plier la pâte feuilletée en deux  et coller les deux extrémités (aidez-vous des photos).

Pour les torsettes au fromage faire de même en remplaçant la viande par le fromage râpé.

 

Poser 5 torsettes à la viande au centre de votre moule à tarte.

Puis 10 torsettes au fromage autour.

Puis 15 torsettes à la viande.

Puis 23 torsettes au fromage

 

Dans le trou de chaque torsette au fromage placer un petit cube.

 

Badigeonner d'œuf battu et faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 mn environ.

 

Servir chaud, tiède ou froid selon votre envie.

Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental
Tarte bœuf haché et emmental

 

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2018-04-06T03:38:00+02:00

Mookies

Publié par kekeli

Les mookies sont des petits gâteaux entre le cookies et le muffins et je peux vous assurer que c'est sublime, tout tendre à l'intérieur et croustillant à l'extérieur !!

 

J'ai vu cette recette sur le blog" la cuisine facile de Chris", elle l'avait elle-même vu sur le blog "quelques grammes de gourmandise".

Chris a remplacé les 125 gr de cassonade par 65 gr de cassonade et 65 gr de sucre en poudre, je suis revenue à la recette de d'Isabelle et j'ai mis les 125 gr de cassonade.

Elles ont toutes deux fait un mélange de pépites : chocolat noir, blanc et au lait, j'ai mis 120 gr de pépite de chocolat noir.

Mookies

Pour 12  muffins

 

INGREDIENTS

 

125g de beurre mou

125g de cassonade

1 œuf

170g de farine

1 pincée de sel

1CS de maïzena

1CC de levure chimique

120g de pépites de chocolat noir

 

PREPARATION

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Dans une saladier ou dans le robot, mélanger le beurre mou et la cassonade.

 

Ajouter l'œuf en mélangeant, puis la farine, le sel, la maïzena et la levure.

 

Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène puis ajouter les pépites de chocolat.

 

Répartir la pâte dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes.

 

Laisser tiédir avant de démouler

Mookies
Mookies

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