2018-08-13T03:05:00+02:00

Gâteau anniversaire pour les 5 ans de Juliette

Publié par kekeli

J'ai été un peu déçu par l'apparence de mon gâteau licorne, je pense que j'aurais du mettre de la pâte à sucre à la place du glaçage, le fini aurait sans doute été plus joli. Enfin ce qui compte c'est que Juliette à tout de suite reconnu la licorne et que ce gâteau était très bon !!

 

La recette va vous paraître interminable mais la corne, les oreilles et la crinière se préparent à l'avance

Gâteau anniversaire pour les 5 ans de Juliette

Quelques jours avant préparer la corne et les oreilles en pastillage :

 

200 gr de sucre glace

1.5 cuill. à soupe de maïzena

1 feuilles de gélatine

1 cuill. à soupe d’eau

1/2 cuill. à soupe de vinaigre

1/2 cuill. à soupe de glucose

2 piques à brochette pour la corne

4 cure dent pour les oreilles

 

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Tamiser ensemble la fécule et le sucre glace. Dans une casserole, faire chauffer les 2 cuillères d’eau avec le vinaigre et le glucose, quand le mélange et chaud mais non bouillant retirer la casserole du feu et y faire fondre les feuilles de gélatine essorées.

 

Verser votre liquide encore chaud sur le sucre glace et mélanger pour obtenir une pâte. (Si vous ne l’utilisez pas tout de suite la placer dans 2 sachets plastique puis une boite plastique pour éviter qu’elle ne sèche.) Sinon saupoudrer le plan de travail de maïzena et bien pétrir la boule de sucre (environ 5 mn) jusqu’à obtention d’une pâte souple.

 

Vous pouvez colorer votre pastillage avec des colorants alimentaires.

 

Pour la corne j'ai enroulé le pastillage autour d'un cure dent puis j'en ai inséré un 2ème

Que j'ai laissé déborder de la hauteur de mon gâteau me permettant ainsi de la piquer dans le gâteau. Pour les oreilles j'ai fait la même chose j'ai piqué 2 cure dent par oreille que j'ai laissé déborder pour les piquer dans le gâteau

 

Quelques jours avant préparer les meringues qui serviront à faire la crinière :

 

125 gr de sucre

2 blancs d'œufs

 

Préparation:

 

Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume, incorporer 65 gr de sucre et continuez à battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes, brillants et lisses. Incorporer alors le reste de sucre en ne battant que quelques secondes.

 

A l'aide d'une poche à douille ou de deux cuillères formez de petites meringues directement sur votre plaque de four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée.

 

Préchauffez votre four à 120° et enfournez votre plaque de meringues.

 

Cuire 2 heures en gardant la porte de votre four entrouverte avec le manche d'une cuillère en bois.

Si les meringues blondissent trop vitre baissez votre four à 100°. Laissez ensuite les meringues refroidir plusieurs heures dans le four éteint (même toute une nuit).

 

Après la décoration de votre gâteau il vous restera des meringues que vous pourrez présenter sur une assiette à part car certains de vos invité n'auront pas de meringue sur leur part de gâteau !! Les meringues se conservent très bien dans une boite en fer.

 

Gâteau :

 

8 jaunes d’œufs

125 gr de sucre

5 blancs d’œufs

60 gr de farine

140 gr d’amandes en poudre

½ cuill ; à café de levure

 

garniture intérieure:

 

450 gr de confiture de fraise (ou autre confiture de votre choix)

 

glaçage :

 

250 gr de sucre glace

1 cuill. à soupe de jus de citron

un peu d’eau

 

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Monter les blancs d’œufs en neige ferme ; Les incorporer à l’appareil ci-dessus ainsi que la farine et les amandes. Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre tapissé de papier sulfurisé (je n'ai pas mis le papier sulfurisé, mais j'ai bien beurré le moule) et la lisser. Faire cuire 25 mn a four préchauffé à 180°.

 

Démouler le biscuit et ôter délicatement le papier sulfurisé. Laisser tiédir le biscuit, puis le couper horizontalement en trois.

 

Lisser la confiture et en badigeonner chaque fond de biscuit, puis les superposer et presser légèrement.

 

Lisser le sucre glace avec le jus de citron et éventuellement un peu d’eau. Le glaçage devra juste être assez mou pour être badigeonné sur le gâteau. (Placez le biscuit sur une claie à pâtisserie, le trop de glaçage tombera sur la table).

 

Collez les meringues pendant que le glaçage est encore collant en laissant la place pour la corne et pour les oreilles. Pour les yeux j'ai utilisé des morceaux de rondelle de réglisse.

 

Juste avant le service piquer les oreilles et la corne sur le gâteau sans oublier les bougies d'anniversaire.

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2018-08-10T03:29:00+02:00

Poulet aux légumes

Publié par kekeli

Un plat rapide et facile à réaliser et qui plaira à tout le monde.

Je sais bien qu'il fait chaud pour allumer le four, mais depuis que j'ai mon nouveau four, il est tellement bien isolé que l'on ne sent pas du tout la chaleur dans la cuisine.

 

Poulet aux légumes

1 poulet

2 tomates

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 brins de persil

1 branche de thym

1 cuill. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

 

Couper les poivrons en lanières et les tomates en quartiers

Poser le poulet dans un plat huilé. Huiler également de dessus du poulet. Ajouter les poivrons et les tomates sur les côtés du poulet ainsi que le thym et le persil.

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 45 mn à 1 heure.

 

Avant cuisson !!

Avant cuisson !!

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2018-08-08T03:17:00+02:00

Tarte aux mûres et muesli

Publié par kekeli

Les mûres sont en avance cette année.

 

Les mûres rendent beaucoup de jus, pour ne pas détremper la pâte j'ai mis du muesli.

Des fois je mets de la chapelure, des petits beurre émietté ou de la semoule fine, à vous de voir ce que vous avez dans vos placard !

Tarte aux mûres et muesli

Pour la pâte :

 

150 gr de farine

65 gr de beurre mou

50 gr de sucre glace

1 œuf

1 pincée de sel

 

Pour la garniture

 

500 gr de mures

70 gr de muesli

2 cuill. à soupe de crème fraîche

1 cuill. à soupe de sucre

1 oeuf

 

Préparer la pâte à tarte en mélangeant la farine, le sucre glace et le beurre mou. Ajouter l'œuf et continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. La placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

 

Etendre la pâte au rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte antiadhésif.

 

Répartir le muesli sur la pâte, puis répartir les mûres.

 

Mélanger la crème fraîche, le sucre et l'œuf puis verser sur les mûres.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant  30 à 40 mnn.

Tarte aux mûres et muesli

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2018-08-06T03:08:00+02:00

Panna cotta à l'abricot

Publié par kekeli

Les panna cotta, moi j'aime bien, c'est frais, c'est léger. On peut les décliner de bien des façons et pour moi cette fois-ci ce sera à l'abricot, en plus c'est la pleine saison !!

Panna cotta à l'abricot

Pour 6 personnes

 

500 gr d'abricots

50 cl de crème liquide

75 gr de sucre semoule

100 à 150 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

1/2 citron

 

 

Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Les mettre dans une casserole avec le sucre glace et le jus du demi-ciron. Ajouter 100 ml d’eau et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes. Mixer et réserver au frais.

 

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

 

Porter la crème avec le sucre semoule et le sucre vanillé à ébullition dans une casserole puis ajouter la gélatine égouttée. Mélangez bien et verser dans 6 verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

 

Répartir le coulis d'abricots sur les panna cotta. Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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2018-08-03T03:32:00+02:00

Compote de prunes à la cannelle et à la badiane

Publié par kekeli

La semaine dernière je vous ai donné une recette de compotée de prunes aux épices. Aujourd'hui une nouvelle recette de compotée car les prunes sont à maturité pour certaines et les plus tardives ne vont pas tarder à l'être !!

Compote de prunes à la cannelle et à la badiane

500 gr de prunes mûres dénoyautées

4 cuillère à soupe de miel

1 bâton de cannelle

2 étoiles de badiane (anis étoilé)

 

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, arrosez de 4 cuillère à soupe d'eau, portez à frémissement, couvrez et laissez cuire 15 à 20 mn. Servez tiède ou froid.

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2018-08-01T03:41:00+02:00

mise à l'honneur

Publié par kekeli

Au mois de juillet Delphine du blog "oh la gourmande" et Isabelle du blog " quelques grammes de goumandise" ont testé mes recettes.

 

On commence par Delphine qui a testé ma quiche tex-mex

quiche tex mex de Delphine

quiche tex mex de Delphine

pour voir la recette sur son blog c'est ici

 

Isabelle a testé mon gâteau au fromage blanc aux abricots

gâteau au fromage blanc aux abricot d'Isabelle

gâteau au fromage blanc aux abricot d'Isabelle

Pour voir la recette sur son blog c'est ici

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2018-07-30T03:01:00+02:00

Courgettes aigre-doux

Publié par kekeli

C'est la saison des courgettes et elles abondent dans les jardins, si comme beaucoup vous ne savez plus quoi en faire essayer cette recette, vous ne serez pas déçu.

 

Merci Cécile de m'avoir donné cette recette !!

 

Selon l'épaisseur de leur peau vous les éplucherez ou vous les laisserez telle que.

 

Suite à de nombreuses questions dans les commentaires où on me demande comment les consommer :  on peut les manger comme les cornichons aigre-doux. Je les sers aussi dans une coupelle à l'apéritif et on les picore ainsi !!

 

Courgettes aigre-doux

2 kg de courgettes

3 oignons

100 gr de sel

 

Sirop :

200 gr de sucre

2 cuill. à soupe de curry

1/2 cuill.à café de poivre

40 cl de vinaigre de cidre

40 cl d'eau

 

1er jour :

 

Couper les courgettes, épluchées ou non selon leur l'épaisseur de leur peau, en petits cubes. Couper les oignons en rondelles. Mettre courgettes et oignons dans un saladier assez grand, ajouter le sel, mélanger et placer au frigo pour 24 h

 

Courgettes aigre-doux

2ème jour :

 

Rincer et égoutter courgettes et oignons, remettre dans le saladiers.

Préparer le sirop : dans une casserole mettre tous les ingrédients du sirop et faire chauffer jusqu'à ébullition. Verser sur les courgettes, laisser refroidir et placer au frigo pour 24 h.

 

3ème jour :

 

Egoutter en gardant le sirop. Remettre les courgettes dans le saladier. Réchauffer le sirop jusqu'à ébullition et verser sur les courgettes, laisser refroidir et placer au frigo pour 24 h.

 

4ème jour :

 

Stériliser vos bocaux, les essuyer.

Verser tout le contenu du saladier, courgettes et sirop dans une grande casserole, porter à ébullition et faire cuire à feu doux pendant 2 à 3 mn.

Verser dans vos bocaux aussitôt la cuisson terminée et fermer immédiatement vos bocaux.

Laisser refroidir avant de stocker dans un endroit sombre et frais.

Avant de déguster placer votre bocal au frigo quelques heures. C'est meilleur bien frais.

 

Courgettes aigre-doux

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2018-07-27T03:47:00+02:00

Compotée de prunes aux épices

Publié par kekeli

Cette année j'ai eu beaucoup de petites prunes rouges, on ne peut pas toutes les manger comme cela, même si la famille et les voisins nous aident un peu. J'en   donc mis au congélateur, j'en ai fait quelques conserves, quelques tartes, et cette très bonne compotée qui est aussi bonne tiède que bien froide.

Compotée de prunes aux épices

Pour 4 à 6 personnes

 

10 grosses ou 15 petites prunes coupées en deux et dénoyautées

15 à 20 cl de sirop d'érable, selon la teneur en sucre des prunes

2 étoiles de badiane (anis étoilé)

4 clous de girofle

 

Réunissez les prunes, le sirop d'érable et 25 cl d'eau dans une casserole et faites frémir l'ensemble. Ajoutez les épices et couvrez partiellement la casserole. Laissez les fruits pocher dans ce sirop merveilleusement parfumé pendant 15 à 20 mn, jusqu'à ce qu'ils soient tout à fait tendres et fondants.

Mon mari en train de cueillir les prunes : étape périlleuse n'est-ce pas !!!

Mon mari en train de cueillir les prunes : étape périlleuse n'est-ce pas !!!

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2018-07-25T03:06:00+02:00

Anniversaire Juliette

Publié par kekeli

Aujourd'hui ma petite fille Juliette fête ses 5 ans. Tous les ans C'est moi qui ai l'honneur de lui réaliser son gâteau. Je vous montre ceux réalisés les années précédentes.

 

Anniversaire Juliette

Une pièce montée pour ses 1 ans.

Voir recette ici

Anniversaire Juliette

Pour ses 2 ans, la mare aux cochons.

Recette ici et ici

Anniversaire Juliette

Winnie l'ourson était là pour fêter ses 3 ans.

Recette ici

Anniversaire Juliette

Un gâteau princesse pour fêter dignement ses 4 ans.

Recette ici

Je vous montrerai plus tard le gâteau pour ses 5 ans car actuellement la jeune demoiselle est en vacances au bord de la mer avec ses parents et sa petite soeur !!

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2018-07-23T03:34:00+02:00

Concours broderie

Publié par kekeli

Aujourd'hui pas de recette mais je participe à un concours broderie.

Je vais vous demander de bien vouloir voter pour ma broderie qui est la n° 20. Cela ne vous prendra que quelques minutes et cela me fera vraiment plaisir.

 

cliquez ici pour arriver directement sur le blog. Merci

Concours broderie

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