2018-07-23T03:08:00+02:00

Gâteau à la carotte pour les 32 ans de mon gendre

Publié par kekeli

Je suis un peu en retard pour vous montrer le gâteau que j'ai fait pour les 32 ans de mon gendre puisqu'il est du 14 février. Alors que je cherchais le 32 et la bougie bleue mes petites filles ont trouvé les perroquets et elles ont voulu les piquer dans le gâteau de leur papa.

 

Gâteau à la carotte pour les 32 ans de mon gendre

80 gr de sucre

170 gr de sucre roux / cassonade

3 œufs

250 ml d’huile de tournesol

300 gr de farine

2 cuillères à café de levure chimique      

1 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

300 gr de carottes

100 gr de noisettes en poudre

 

Glaçage :

 

150 gr de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)

100 gr de crème fraîche épaisse

50 gr de beurre mou

250 gr de sucre glace

 

Préchauffez votre four à 170°C.

 

Épluchez puis râpez vos carottes très finement. Concassez vos noisettes. Réservez.

 

Dans un récipient, mélangez les sucres avec les œufs et l’huile de tournesol. Petit à petit, ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre, le sel et l’extrait de vanille liquide.

 

Ajoutez les carottes râpées et les noisettes concassées jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.

 

Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et versez la pâte à gâteau dedans. Enfournez pour 50 minutes Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir complètement puis coupez-le en deux dans le sens de la hauteur.

 

Glaçage :

 

Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.

 

Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.

 

Montage :

 

Tartinez la base du gâteau à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau,  et recouvrez le tout avec le reste de glaçage.

 

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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2018-07-20T03:39:00+02:00

Riz au lait aux abricots

Publié par kekeli

Le riz au lait est un dessert qui plait bien aux enfants et aussi aux adultes. Facile à réaliser cette recette toute simple régalera votre famille.

Riz au lait aux abricots

Pour 6 personnes

 

1 litre de lait entier ou demi-écrémé

180 gr de riz rond

60 gr de sucre + 1 cuill. à soupe pour les fruits

500 gr d'abricots frais

200 gr d'abricots secs

 

Laver les abricots frais, les dénoyauter. Couper les abricots secs en petits cubes.

Faire mijoter les abricots dans une casserole avec 1 cuill. à soupe de sucre pendant la cuisson du riz.

 

Verser le lait dans une casserole. Dès que le lait commence à bouillir, verser le riz et laissez cuire à feu doux à couvert pendant 30 à 40 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre.

 

Dans un saladier verser la moitié du riz puis la moitié des abricots, puis le reste de riz et enfin le reste des abricots.

Dégustez tiède ou froid.

Riz au lait aux abricots

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2018-07-18T03:30:00+02:00

Mini cake jambon olives

Publié par kekeli

Ma fille Charline m'a offert ce moule qui permet de faire 3 cakes apéritifs. J'ai testé un recette que j'ai pas mal modifiée je ne vous donnerai donc pas l'origine de cette recette, par contre je vous donne le résultat de cette modification qui s'est révélée excellente.

Mini cake jambon olives

Pour 3 mini cakes :

 

220 gr de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 œuf

80 gr de beurre

1 yaourt

4 cuill. à soupe de crème

200 gr de jambon

80 gr d’olive dénoyautées

1 cuill. à soupe de moutarde

1 cuill. à café de romarin

1  cuill. à café d’origan

 

 

Faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger avec les oeufs battus en omelette. Ajouter le yaourt et la crème, mélanger, et ajouter la moutarde, le jambon et les olives en petits morceaux. Ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger.

Faire cuire au four préchauffé à 210° pendant 20 mn.

Mini cake jambon olives
Mini cake jambon olives

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2018-07-16T03:20:00+02:00

Verrines gourmandes aux fruits du jardin

Publié par kekeli

Il me reste du muesli de "terre et céréales" offert par Pierre de " la cuisine à l'ouest", j'ai déjà fait des verrines gourmandes à la banane, mais là j'avais des fruits rouges cueillis dans mon jardin alors je me suis dis : " et si je testais" et j'ai eu bien raison de tester car bien frais c'est juste un délice !!

Verrines gourmandes aux fruits du jardin

Pour 4 verrines

 

150 gr de fruits du jardin (fraises des bois, framboises rouges et jaunes, cassis, groseilles...etc)

400 gr de fromage blanc

2 cuill. à soupe de miel

2 sachet de sucre vanillé

30 gr de muesli

 

 

 

Mélanger le fromage blanc avec le miel tiède et le sucre vanillé. En verser la moitié dans des verrines, répartir les fruits du jardin par dessus puis le reste du fromage blanc et ensuite le muesli.

 

Placer les verrines au frigo 30 mn minimum.

Verrines gourmandes aux fruits du jardin

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2018-07-13T03:39:00+02:00

Tarte rhubarbe cassis

Publié par kekeli

Je n'ai jamais fait de tarte au cassis et je ne sais pas trop si j'aimerais ça, mais là, il me restait un peu de rhubarbe et un peu de grains de cassis. Mélangés sur une même tarte j'ai trouvé que c'était très bon, je vous fais donc profiter de ma tarte.

Tarte rhubarbe cassis

150 gr de farine

70 gr de beurre mou ou margarine

1 pincée de sel

Un peu d'eau pour amalgamer

 

2 tiges de rhubarbe

Des grains de cassis

20 cl de crème fraiche

2 œufs

2 cuillères à soupe de sucre

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte légèrement beurré ou garni de papier sulfurisé.

 

Eplucher les tiges de rhubarbe et les couper en morceaux, laver les grains de cassis. Poser la rhubarbe et les cassis sur la pâte à tarte.

 

Mélanger la crème, le sucre, les œufs. Battez bien pour obtenir une masse homogène et la verser sur les fruits.

 

Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 à 40 mn.

 

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

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2018-07-11T03:20:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Une petite mise à l'honneur pour Lolo du blog "Lolo et sa tambouille".

Elle a réalisé mes mookies qui sont le mariage parfait entre les muffins et les cookies.

les mookies de Lolo

les mookies de Lolo

mes mookies

mes mookies

vous trouverez la recette ici

 

Merci Lolo pour ta confiance, et vous, allez vite visiter son blog qui regorge de jolies recettes

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2018-07-09T03:52:00+02:00

Crème chocolat

Publié par kekeli

Une crème dessert qui remplacera les crème dessert du commerce auprès des enfants et aussi des adultes.

Crème chocolat

5 œufs

1 l de lait

200 gr de chocolat noir

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

 

 

Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Verser le chocolat fondu. Mélanger bien.

 

Verser dans une grosse coupe ou dans de petites coupes individuelles. Servir froid mais non glacé.

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2018-07-06T03:06:00+02:00

Gâteau au fromage blanc et abricots

Publié par kekeli

Un gâteau bien moelleux avec des abricots frais, surgelés ou pourquoi pas en boîte.

Gâteau au fromage blanc et abricots

500 gr de fromage blanc.   

2 Œufs.   

2 cuill. à soupe bien bombée de maïzena.   

1 cuill. à café de levure chimique.   

50 gr de sucre en poudre.   

Une dizaine d'abricots

Sucre glace facultatif

 

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les œufs, la  maïzena, la levure chimique, et le sucre en poudre afin d'obtenir un mélange bien  homogène.

 

Verser la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre bien beurré et poser les abricots coupés en deux dessus (le morceau coupé planté dans la pâte).

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes la pointe d'un couteau doit ressortir sèche.

 

A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille avant de démouler

 

Avec cette recette je cuisine de saison avec Gut

 

 

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2018-07-04T03:03:00+02:00

Semoule à la fraise des bois

Publié par kekeli

Une petite balade dans la forêt, de jolies fraises des bois qui ne demandent qu'à être ramassées. Un reste de semoule, du lait, et voilà un très joli dessert !

Semoule à la fraise des bois

1 litre de lait

80 gr de semoule fine

70 gr de sucre fin + 1 cuill. à soupe pour les fraises

1 sachet de sucre vanillé

250 gr de fraises des bois

 

Mettre les fraises des bois dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre, faire cuire 10 mn à feu doux. Mixer.

 

Mettre le lait dans une casserole et porter à ébullition. Ajouter, la semoule, le sucre et le sucre vanillé

Laisser cuire sur feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le tout épaississe (5 mn environ selon la consistance souhaitée).

 

Verser la semoule dans des  coupelles, répartir les fraises des bois par-dessus.

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2018-07-02T03:56:00+02:00

Canard aux légumes

Publié par kekeli

Je ne cuisine pas très souvent du canard et j'ai bien tort car c'est vraiment très bon. Cette recette toute simple nous a bien régalé.

Canard aux légumes

1 canard

1 bonne poignée de champignons séchés

800 gr de pomme de terre

3 carottes2 oignons

40 cl de cidre

 

Pour la cuisson de votre canard comptez 25 mn pour 450 gr

 

Faire tremper les champignons dans de l'eau pour les réhydrater.

 

Mettre le canard dans une cocotte huilée qui passe au four. Et commencer à le faire cuire à 180° avec le couvercle sur la cocotte. Pour la cuisson de votre canard comptez 25 mn pour 450 gr. (Le mien pesait 1.670 kg donc cuisson pendant 1h32.)

 

Eplucher, laver, et couper en gros cube les pommes de terre.

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Eplucher et émincer les oignons.

 

40 mn avant la fin de la cuisson du canard ajouter les pommes de terre, lkes carottes, les oignons et les champignons dans la cocotte. Remuer les légumes et déglacer avec le cidre. Remettre au four sans le couvercle et continuer la cuisson.

Canard aux légumes

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