Le blog de kekeli

2019-05-20T03:40:00+02:00

Confiture de fraises

Publié par kekeli 20 Mai 2019 à 03:40 AM

Pour cette confiture de fraise j'ai utilisé le sucre gélifiant erstein, ce qui m'a permis de cuire moins longtemps ma confiture, ainsi elle me parait moins sucrée que si elle cuit plus longtemps.

1 kg de fraises

1 kg de sucre gel erstein (sucre avec gélifiant)

Après avoir nettoyé les fruits, coupez les en cubes

Placer les fruits et le sucre dans une marmite à confiture. Faites macérer jusqu'à absorption complète du sucre.

A feu vif porter à ébullition et laisser cuire 5 à 7 mn.

Vérifiez si votre confiture est prise en faisant le test de l'assiette : Versez une goutte de confiture sur une assiette bien froide, attendez quelques secondes puis penchez votre assiette. Si la confiture accroche c'est qu'elle est prise.

Enlevez l'écume et mettez en pot stérilisé. Fermer aussitôt les pots.

Avec cette recette je cuisine de saison

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2019-05-17T03:41:00+02:00

J'ai gagné avec "la cuisine du p'tit chef" !!!

Publié par kekeli 17 Mai 2019 à 03:41 AM

Le 25 avril Anne du blog " la cuisine du p'tit chef" que vous connaissez peut-être sous le nom de "papillonmyosotis" organisait un concours avec Jean Martin afin de nous permettre de découvrir ses produits.

J'ai gagné avec "la cuisine du p'tit chef" !!!

Et bien j'ai gagné ce concours sur son blog, il y a eu 2 autres gagnants sur facebook et 2 sur instagram

Voilà ce qu'elle nous dit de Jean Martin :

Je vous parle souvent de la marque provençale Jean Martin sur le blog et pour cause, c'est une excellente marque qui invente de nouveaux produits chaque année. Comme bon nombre de marque, Jean Martin possède sa gamme de références biologiques. Je viens donc vous présenter leurs nouveautés bien gourmandes.

Préparation facile pour falafels, pois chiches, curry, cumin : un kit pour 4 personnes et 20 falafels plus tard, vous allez vous régaler. Il suffit tout simplement de former les boulettes et de les faire cuire au four, à la poêle ou à la friteuse. En maximum 15 minutes, le tour est joué ! 340 grammes, 3.90€

Taboulé de quinoa menthe et citron : une salade savoureuse adaptée aux végétariens. Il est cuisiné à base de tomate, d'huile d'olive vierge extra relevée de citron et de menthe. Cette préparation est réalisée à l'aide de quinoa blond en provenance de Bolivie, issu d'une démarche équitable. Un produit idéal pour 2 personnes. 345 grammes, 4.70€

Tajine de quinoa miel et amandes : une recette à réchauffer 10 petites minutes. Cette préparation est adaptée aux végétariens et ne contient pas de gluten. Elle est riche en fibres, protéines, minéraux et se compose de courgettes, tomates, carottes, poivrons, miel, amandes effilées, raz el hanout. Une délicieuse recette sucrée-salée qui fait voyager irrésistiblement les papilles ! Un produit idéal pour 2 personnes. 345 grammes, 4.70€

La marque Jean Martin affiche un assortiment de 16 recettes biologiques. Les produits de la marque sont de manière générale sans conservateurs, sans additifs, sans OGM, sans arômes artificiels, sans amidon.

Allez vite visiter le blog de Anne et le site de Jean Martin

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2019-05-15T05:33:00+02:00

Soupe de fraises

Publié par kekeli 15 Mai 2019 à 05:33 AM

Comme je vous l'ai dit lundi j'ai quelques recette à la fraise qui attendaient depuis l'année dernière, en voici une deuxième. Un excellent dessert très rafraichissant !!

Pour 4 personnes

500 gr de fraises

10 cl d'eau

30 gr de sucre

3 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole verser l'eau, le sucre et 1 sachet de sucre vanillé. Porter à ébullition 1 mn. Laisser refroidir hors du feu.

Laver rapidement les fraises et les essuyer délicatement. Les couper en cubes ou en quartiers. Les placer dans un saladier, les saupoudrer de 2 sachet de sucre vanillé et lorsque le sirop et froid le verser dessus.

Placer au moins 1 heure au frigo.

Avec cette recette je cuisine de saison

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2019-05-13T03:23:00+02:00

Panna cotta à la fraise

Publié par kekeli 13 Mai 2019 à 03:23 AM

Les fraises arrivent sur le marché.

Cette recette je l'avais réalisée l'année dernière et je l'avais oubliée, c'est pourquoi cette année je vous la présente assez tôt dans la saison. j'ai d'ailleurs plusieurs recettes qui attendent depuis l'année dernière.

Dans ma région les fraisiers sont seulement en fleurs, mais je pense que plus au sud certains petits chanceux ont déjà des fraises au jardin !

Pour 6 personnes

500 gr de fraises

50 cl de crème liquide

75 gr de sucre semoule

100 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

3 feuilles de gélatine

6 petites feuilles de menthe (facultatif)

Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 mn.

Porter la crème avec le sucre semoule et le sucre vanillé à ébullition dans une casserole puis ajouter la gélatine égouttée. Mélangez bien et verser dans 6 verrines. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 h.

Mettre de côté 6 petites fraises et mixer les fraises restantes et le sucre glace. Répartir sur les panna cotta. Décorer avec les fraises et les feuilles de menthe. Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Avec cette recette je cuisine de saison

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2019-05-10T03:28:00+02:00

Cake aux orties, à la ciboulette et à l'emmental

Publié par kekeli 10 Mai 2019 à 03:28 AM

J'ai préparé ce cake pour un apéritif. Mes petites filles Juliette 5 ans et Lydie 3 ans ont adoré, donc si vous avez des enfants à table n'hésitez pas à faire ce cake !!

Cake aux orties, à la ciboulette et à l'emmental

200 gr de farine

1 sachet de levure chimique

200 ml d'huile

100 ml de lait

4 oeufs

100 gr de feuilles d'orties et de ciboulette

200 gr d'emmental

Sel et poivre

Lavez et hachez les feuilles d'orties et la ciboulette. Couper en petits dés l'emmental.

Mettez la farine et la levure dans un saladier. Ajoutez l'huile et le lait et mélangez bien. Ajoutez les oeufs un à un et mélangez entre chaque pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez les feuilles l'ortie, la ciboulette et les dés d'emmental. Mélangez à nouveau. Salez et poivrez si vous le désirez.

Versez la pâte dans un moule à cake et faites cuire au four préchauffé à 210° pendant 30 mn environ. Vérifiez la cuisson : une lame de couteau fine plantée au milieu du cake doit ressortir sèche

avec cette recette je cuisine de saison

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2019-05-08T12:23:42+02:00

Ma salade piémontaise

Publié par kekeli 8 Mai 2019 à 12:23 PM

Une salade piémontaise à ma façon puisque j'y ai intégré des topinambours. J'ai mis 2 feuille d'ail des ours, mais si ce n'est pas la saison on n'est pas obligé d'en mettre et on remplace, si on aime, par une gousse d'ail !!

300 gr de pommes de terre

300 gr de topinambours

5 cornichons

3 knackis

2 feuilles d'ail des ours

2 brins de persil

Sauce salade (de votre choix)

Faire cuire les pommes de terre et les topinambours 15 mn à la cocotte minute. Les éplucher et les couper en cubes. Couper les cornichons et les knackis en rondelles, les ajouter aux pommes de terre et topinambours. Ajouter l'ail des ours et le persil ciselé ainsi que la sauce salade, remuer et placer au frigo jusqu'au moment de servir.

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2019-05-06T03:17:00+02:00

Yaourts au cookéo

Publié par kekeli 6 Mai 2019 à 03:17 AM

Ma fille Charline réalise ses yaourts au cookéo. Comme je suis une grande mangeuse de yaourts, j'ai décidé de suivre ses conseils et de réaliser moi aussi mes yaourt au cookéo. Je vous donne sa recette pour les yaourts natures.

La consistance de vos yaourt rappellera les yaourts veloutés du commerce.

Pour 8 yaourts natures

1 yaourt nature du commerce

1 litre de lait entier

Faire chauffer le lait à 40°. Y ajouter le yaourt nature du commerce. Bien mélanger à l'aide d'un fouet.

Verser le lait dans vos pots à yaourt, les mettre dans le cookéo.

Verser de l'eau bouillante dans le cookéo (attention à ne pas verser d'eau dans vos pots de yaourt) jusqu'a raz des pots. Fermer le cookéo et attendre 12 heures. (ne pas déplacer le cookéo afin que l'eau ne se retrouve pas dans vos pots de yaourt)

Ouvrir le cookéo, sortir les yaourts, les couvrir et les mettre au frigo jusqu'au moment de les consommer.

ASTUCES :

Si vous avez beaucoup de pots à yaourt vous pouvez les entasser en quinconce les uns sur les autres. Mais vous ne mettez de l'eau que jusqu'au niveau des premiers pots bien sur.

Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de confiture au fond de vos pots à yaourt avant de verser le lait.

Vous pouvez réaliser cette recette dans votre cocotte minute de la même façon. J'ai testé, ça marche aussi bien.

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Catégories : COOKEO - …

2019-05-03T03:36:00+02:00

Porc en ragoût aux macaronis

Publié par kekeli 3 Mai 2019 à 03:36 AM

Une recette simple à réaliser et en plus elle est économique.

Pour 4 personnes

1 kg d’échine de porc coupée en morceaux

350 gr de macaronis

2 oignons

2 gousses d’ail

½ bouquet de persil (facultatif)

1 bouquet garni

2 cuill. à soupe de concentré de tomates

2 cuill. à soupe de farine

75 cl de bouillon de viande

2 cuill. à soupe d’huile

2 pincées de paprika

Sel et poivre

Dans une cocotte, faire revenir la viande de tous côtés dans l’huile. Dès que les morceaux sont dorés les retirer et les remplacer par les oignons émincés. Les faire dorer. Remettre la viande dans la cocotte, assaisonner avec le poivre et le paprika et un tout petit peu de sel car le bouillon sera salé. Poudrer de farine et mélanger sur le feu pendant 1 mn.

Ajouter le bouillon chaud, le concentré de tomates et le bouquet garni.

Couvrir et faire cuire pendant 1h30 sur feu doux.

Cuire les macaronis al dente dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis les égoutter, les verser dans la cocotte et laisser mijoter 10 mn. Ajouter le persil haché.

Servir bien chaud.

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2019-05-01T03:57:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli 1 Mai 2019 à 03:57 AM

Une mise à l'honneur pour deux amies qui ont testé mes recettes.

Tout d'abord "Yumelise" qui a testé mon gâteau à la crème fraîche. Bravo, ton gâteau a super bien gonflé, il est superbe.

Vous trouverez la recette ici

le gâteau de Yumelise

Rachel, elle, a tenté et très bien réussi le coq au riesling.

Vous trouverez la recette ici

Elle l'a accompagné d'une purée de vitelotte à la crème de coco et de haricots. Elle a terminé le repas par une superbe tarte aux fruits qui m'aurait bien tenté, il est fort possible que je lui pique sa recette de tarte !

le coq de Rachel

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Catégories : mise à l'honneur - …

2019-04-29T03:25:00+02:00

Glace à la banane

Publié par kekeli 29 Avril 2019 à 03:25 AM

J'aime bien les bananes, alors quand j'en trouve en promo j'ai toujours tendance à en acheter un peu trop. Pour ne pas les perdre, et avant qu'elles ne deviennent trop mûres j'ai eu envie de faire cette bonne glace ) qui fera notre dessert.

Pour un bac, il vous faut:

3 bananes + 1

10 cl de lait

20 cl de crème fraîche liquide

100 gr de sucre

100 gr de chocolat (noir pour moi)

Mixez ensemble 3 bananes, le lait, la crème fraîche et le sucre pendant 5 minutes afin d'obtenir un mélange mousseux.

Versez dans la sorbetière et laissez tourner pendant 20 minutes.

Pendant ce temps coupez en carrés la banane restante et le chocolat en morceaux plus ou moins gros selon votre goût.

A la fin des 20 minutes ajoutez les morceaux de banane et de chocolat et laissez à nouveau tourner 5 mn.

Versez dans un bac mettez au congélateur au minimum 2 heures pour un résultat bien glacé.

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