Vous trouverez dans mon blog les idées qui vous manquent parfois pour vos repas.
De l'apéritif au dessert, salées ou sucrées, pour petits et grands, j'ai l'intention de vous faire découvrir toutes mes recettes.
Cela fait très longtemps que je ne vous ai pas remonté de recette. J'ai ce blog depuis 2011 et je pense que certaines d'entre vous ne me suivaient pas encore à cette époque c'est pourquoi j'ai très envie de vous montrer les recettes qui ont été publiées à cette époque. Je vous remonterai donc une recette de temps en temps.
Aujourd'hui c'est cette excellente recette de terrine de thon que vous servirai en entrée ou pour un souper. Elle est rapide et facile à réaliser.
Pour 6 personnes
1 grosse boîte de thon au naturel
5 œufs
50 cl de crème épaisse
2 courgettes
Sel et poivre
Râpez les courgettes.
Dans une terrine mettez le thon, la crème et les œufs. Mixez le tout. Ajoutez les courgettes et remuez bien mais délicatement pour ne pas briser les courgettes.
Versez dans un moule à cake beurre. Placez le moule dans un bain marie et placez au four préchauffé à 200° pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau qui doit ressortir sèche de la terrine.
Laissez refroidir dans le four, démoulez et servez froid mais non glacé.
Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas fait de tarte aux oignons, pourtant qu'est-ce que c'est bon !!
150 gr de farine
70 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
900 gr d'oignons émincés
150 gr de cube de jambon
50 gr de farine
20 cl de lait
2 oeufs
60 gr de crème épaisse
2 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.
Dans une poêle huilée faire revenir à feu doux les oignons sans les laisser dorer. Laisser refroidir.
Etaler et déposer la pâte dans un moule à tarte.
Déposer les cubes de jambon puis les oignons sur la pâte. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les oignons.
Au cookéo c'est facile, mais vous pouvez très bien faire cette recette avec votre propre matériel, cela ira parfaitement.
1 oignon émincé
1/2 litre d’eau
220g de poireaux émincés
150g de petits pois surgelés
150g jambon coupé en dès
250g de riz à risotto
20 cl de crème liquide
1 cuill. A soupe de parmesan
Préparation
En mode dorer faire revenir l’oignon avec un peu d’huile. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et faire cuire 15 minutes en mode cuisson rapide ou sous pression.
Ajouter la crème liquide et le parmesan, mélanger et servir immédiatement bien chaud.
Je vous ai déjà présenté plusieurs fois des carrot cake, dans des moulé à cake, dans des moule à manqué rond ou carré, en voici une nouvelle version qui a bien plu à ma famille.
Un jolie façon de faire manger des légumes aux enfants !!
Gâteau :
300 g de carottes râpées
4 œufs
160 g d'huile
250 g de sucre
250 g de farine
2 càc de vanille liquide
1 càc de muscade
2 càc de cannelle
1 sachet de levure
Glaçage :
150 gr de fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)
100 gr de crème fraîche épaisse
50 gr de beurre mou
250 gr de sucre glace
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher, laver et râper vos carottes. Concasser les cerneaux de noix.
Mélanger au fouet les œufs et le sucre.
Incorporer la vanille, les épices et l'huile et continuer de battre.
Ajouter la farine et la levure.
Ajouter les carottes et les noix à la cuillère en bois.
Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.
Enfourner.
J'ai utilisé un moule carré, 30 minutes ont suffit. Si c'est un moule à cake, je pense qu'il faut 40 à 45 minutes de cuisson
Glaçage :
Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.
Montage :
Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur.
Tartinez un des deux gâteaux à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau recouvrez le tout avec le reste de glaçage.
Encore quelques paquets de mûres au congélateur, vite une bonne tarte pour que toute la famille se régale !
150 gr de farine
70 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
500gr de mures
3 cuillère à soupe de confiture
3 cuillère à soupe de chapelure
1 œuf
30 cl de crème fraîche épaisse
1 cuill. à soupe de sucre
Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte).
Chauffer la confiture pour qu'elle redevienne liquide et la mélanger aux mûres.
Répartir les mûres sur la pâte.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits. Cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 mn.
comme vous le savez je suis une gourmande, j'aime bien les desserts, alors cette petite crème vanille/chocolat ne pouvait que me plaire. Bon, j'aurais du faire moitié-moitié, ce sera pour la prochaine fois !!
5 œufs
1 l de lait
80 gr de chocolat noir à 70 %
50 gr de farine
50 gr de beurre
150 gr de sucre
1 paquet de sucre vanillé
Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Séparer la crème dans 2 récipients 1/3, 2/3. Dans la grosse partie (les 2/3) de la crème ajouter le sucre vanillé, dans l’autre partie verser le chocolat fondu. Mélanger bien les crèmes séparément.
Verser la crème au chocolat dans des coupes individuelles, verser par dessus la crème à la vanille.
A la maison on aime bien le chili. J'ai tenté cette recette au cookéo et je n'ai pas été déçue. Il est vrai qu'avec le cookéo on gagne un peu de temps et de liberté car une fois programmé on peut vaquer à nos occupations.
Bien qu'on l'associe souvent au Mexique, ce mets n'est pas d'origine mexicaine mais texane.
Autant il est difficile de déterminer l'origine exacte du chili con carne, autant il est assuré que le Texas s'est très vite imposé comme point central de la culture associée. Ce plat, facile et rapide à cuisiner, et à partir d'ingrédients disponibles partout, gagna constamment en popularité de la fin du xixe siècle au début du xxe siècle, et prit rapidement une place solide dans la culture culinaire de l'état.
Un lieu particulier revient constamment lors de l'évocation du chili con carne au Texas : San Antonio, une ville marquée vers 1880 par l'élevage de bovins, la présence militaire et le développement du chemin de fer, et dont les habitants, les visiteurs et les voyageurs de passage avaient besoin de repas rapides et bon marché. C'est ainsi que se sont installées sur les places publiques, sur les marchés ou devant les campements militaires, de plus en plus de vendeurs itinérants proposant des plats de haricots, des enchiladas, des tortillas et du chili con carne. (wikipédia)
6 personnes
6 steaks hachés surgelés
2 oignons
300 gr de carottes
2 poivrons
2 boîtes de tomates pelée au jus
Sel, poivre, paprika
Piments (autant que vous voulez)
2 grosses boîtes de haricots rouges
1 boîte de maïs en grains
En position grill faire revenir la viande puis les oignons, les poivrons et les carotte pendant 10 mn.
Arrêter la position grill et mettre la position sous pression. Ajouter les tomates pelée au jus et les aromates. Ne pas mettre les haricots rouges et le maïs en grain.
Faire cuire sous pression 30 mn.
Ajouter les haricots rouges et le maïs en grain et mettre en position mijoter pendant 10 mn.
Déguster bien chaud.
Avec cette recette je participe au défi cuisine : les spécialités régionales
Il me reste encore quelques paquets d'abricots au congélateur, hummm..!!! d'ailleurs il me reste encore pas mal de fruits dans ce congélateur, il va falloir que je vous montre un peu tout ce que je vais faire avec.
150 gr de farine
70 gr de beurre ou de margarine
1 pincée de sel
500 gr de d'abricots
2 cuill. à soupe de chapelure
1 œuf
30 cl de crème fraîche
1 cuill. à soupe de sucre
Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.
Poser la pâte dans un moule à tarte. Saupoudrer de chapelure (elle va absorber le jus des fruits et éviter de détremper votre pâte). Répartir les abricots non décongelés dessus.
Dans un saladier mélanger les œufs avec la crème et le sucre. Répartir la crème sur les fruits.
J'ai copier cette recette sur un vieux prima qui date de novembre 1990.
Itxassou, un nom que je n'arrive même pas à prononcer, est une petite ville du Pays Basque.
A la fin de la recette je vous raconte tout !
Maintenant place à la recette de ce très bon gâteau :
Pour 6 personnes
3 œufs
275 gr de farine
220 gr de beurre
200 gr de sucre
1 citron non traité
400 gr de confiture de cerises
Disposez la farine en fontaine dans une terrine. Cassez 2 œufs en séparant le blanc du jaune, réservez les 2 blancs, mettez les jaunes au centre de la fontaine avec le troisième œuf entier. Ajouter 200 gr de beurre ramolli coupé en petits morceaux, le sucre et un peu de zeste de citron finement râpé. Travaillez rapidement le tout pour bien amalgamer. Vous devez obtenir une pâte assez ferme. Laissez-la reposer 2 h au frais.
Beurrez le moule à tarte puis saupoudrez-le légèrement de farine. Divisez la pâte en 2 parts inégales (2/3 - 1/3). Etalez la plus grosse sur une table farinée puis tapissez-en le moule à tarte en confectionnant du bout des doigts, un gros bourrelet régulier tout autour.
Garnissez de confiture de cerises en mettant le plus possible de fruits.
Etalez le reste de pâte et recouvre-en le tout. Soudez les bords en les pinçant du bout des doigts mouillés avec le bourrelet de pâte. Percez la surface 5 ou 6 fois à l'aide d'un couteau de cuisine.
Dorez avec les blancs d'œufs à l'aide d'un pinceau et sans appuyer.
Décorez avec les dents d'une fourchette légèrement inclinée par rapport à la pâte.
Enfournez pour 35 mn dan le four préchauffé à 225°.
Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Itxassou :
Situé au pied des monts "Urzumu", "Mondarrain" et "Artzamendi", ITXASSOU bénéficie d'une situation privilégiée entre la côte et l'intérieur du Pays Basque.
Village rural à la fois typique et fort de ses nombreuses particularités, ITXASSOU, au détour de ces nombreux quartiers, recèle des trésors d'authenticité et un riche héritage historique.
Traversé par les eaux tumultueuses de la Nive, le village offre des paysages de plaines et vallées verdoyantes, de façades rocheuses et de montagnes lui délivrant un caractère particulier et unique. A découvrir et redécouvrir au fil des saisons sans jamais se lasser.
Pour vous, amoureux de randonnées faciles ou sportives, de sports d'eaux vives ou de pauses gourmandes, ITXASSOU est une destination de choix.
La production la plus célèbre d'Itxassou est la cerise, relancée depuis quelques années par de jeunes agriculteurs qui ont replanté plus de 4000 cerisiers. Elle a fait la notoriété de ce paisible petit village de 2000 habitants, qui chaque année reçoit des milliers de visiteurs venus pour célébrer la "Fête de la Cerise" en juin.
Un festival inédit dédié à la culture s'y déroule chaque année en juillet : "Errobiko festibala" durant lequel des concerts, conférences, expositions, ateliers, stages sont proposés au public.
Pour mieux faire connaître son territoire, la commune a créé en 2006 un lieu d'évocation dédié au village : ATEKA. Il est associé à une boulangerie/Pâtisserie/Salon de thé. Situé au cœur du village, l'espace a été requalifié en 2017. Nous voilà aujourd'hui, dans cet espace renouvelé et remanié où écrans interactifs, maquette, diaporama, frise temporelle, vidéos et autres documentations sont en accès libre.
Soyez curieux, visitez, appréciez et commentez, le Centre d'évocation du village ATEKA et bien sûr ITXASSOU méritent le détour.
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