2018-10-10T03:37:00+02:00

Moelleux aux mirabelles

Publié par kekeli

Quand c'est la saison profitez-en pour cuisiner les prunes. Sinon prenez des prunes congelées. Vous pourrez réaliser cette recette avec des mirabelles, des quetsches, des reines-claudes… etc

Moelleux aux mirabelles

600 gr de mirabelles

100 gr de farine

80 gr de sucre

100 gr de poudre d'amande

3 œufs

25 cl de crème fraîche

10 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuill. à soupe de cassonade

 

Mélanger la farine avec le sucre et la poudre d'amande.

Battre les œufs en omelette. Les incorporer au mélange de farine, puis ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré.

Laver, puis couper les mirabelles en deux. Retirer les noyaux, disposer les fruits sur la pâte, côté peau en dessous. Parsemer de cassonade et de sucre vanillé. Cuire 40 mn au four préchauffé à 180°. Démouler le gâteau légèrement tiède et le laisser refroidir sur une grille.

Moelleux aux mirabelles

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2018-10-08T03:52:00+02:00

Tarte aux pomme et à la gelée de coing

Publié par kekeli

Une tarte sans flan, elle ne vous fera donc pas grossir si vous ne la mangez pas tout d'un coup...!!!

Tarte aux pomme et à la gelée de coing

150 gr de farine

70 gr de beurre ou de margarine

1 pincée de sel

 

Des pommes

3 cuillères à soupe de gelée de coings ou de pommes

 

Verser la farine et le sel dans un saladier et creuser un puits. Amalgamer du bout des doigts le beurre mou coupé en morceaux. Ajouter peu à peu quelques cuillérées d’eau froide selon les besoins. Ne pas trop travailler la pâte. Rouler en boule et laisser reposer au frais pendant 1 h au minimum enveloppé dans du film alimentaire.

 

Etaler la pâte brisée au fond du moule à tarte. Eplucher et épépiner les pommes, les couper en quartiers puis les répartir sur la pâte.

 

Faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 40 à 45 mn.

 

Faire chauffer la gelée de coings jusqu'à ce qu'elle redevienne liquide et en badigeonner les pommes.

 

Laisser refroidir et déguster.

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2018-10-06T07:09:42+02:00

Mon petit fils Robin

Publié par kekeli

Juste ces quelques lignes pour m'excuser de mon absence pendant ces quelques jours, mais c'était pour une bonne cause, ma fille Charline a eu un petit Robin de 3.4 kg et nous sommes partis chez elle pour garder nos petites filles Juliette 5 ans et Lydie 3 ans.

Le bébé et la maman se portent bien. Le bébé est magnifique et les grandes sœurs sont enchantées.

Nous sommes rentrés à la maison hier et je vais à présent pouvoir être à nouveau présente sur vos blogs.

Mon petit fils Robin

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2018-10-05T03:53:00+02:00

Crème vanille et chocolat

Publié par kekeli

Un dessert facile à réaliser et qui va faire beaucoup d'heureux autour de votre table !

Crème vanille et chocolat

5 œufs

1 l de lait

80 gr de chocolat noir à 70 %

50 gr de farine

50 gr de beurre

150 gr de sucre

1 paquet de sucre vanillé

 

 

Faire bouillir le lait. Faire fondre le chocolat dans 2 cuill. D’eau. Mélanger le sucre, la farine avec 3 jaunes d’œufs et 2 œufs entiers. Délayer avec le lait chaud. Remettre le tout dans la casserole et faire chauffer jusqu’au 1er bouillon en remuant. Ajouter le beurre hors du feu. Séparer la crème dans 2 récipients 1/3, 2/3. Dans la grosse partie (les 2/3) de la crème ajouter le sucre vanillé, dans l’autre partie verser le chocolat fondu. Mélanger bien les crèmes séparément.

 

Verser la crème au chocolat et celle à la vanille en même temps dans des coupes individuelles.

 Servir froid mais non glacé.

 

Crème vanille et chocolat

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2018-10-03T03:38:00+02:00

Graines de potiron sechées

Publié par kekeli

Dans mon jardin il y a de très beaux potirons. Je vais en faire des soupes, des tartes, des gâteaux, et même du pain. Je vous donnerai les recettes au fur et à mesure, mais vous pouvez déjà en trouver sur mon blog il vous suffit de taper ce que vous rechercher dans la case "recherche" qui se trouve sur la droite de mon blog.

Aujourd'hui je vais vous parler des graines de courges séchées qui se vendent à prix d'or dans les boutiques bio. En plus vous allez réduire un peu vos déchets alimentaires.

Graines de potiron sechées

Des graines de courge (ou de potiron ou autre)

du sel,

(du poivre du curry....etc ou autre aromate à votre choix)

 

 

Récupérez les graines de courge, potiron et autres cucurbitacées.( Les potimarron ont des graines avec une coquille épaisse, ceux là vous n'êtes pas obligé de vous en occuper).

 

Nettoyer les graines quelques peu visqueuses à l'eau puis les sécher dans un torchon propre.

 

Déposer du papier cuisson dans un plat allant au four. Y déposer vos graines de courges. Les saupoudrer de sel, de curry, ce cumin... etc selon votre goût

 

Enfourner pour 25 minutes dans un four  préchauffé à 180°.

 

Laisser refroidir avant de déguster à l'apéritif ! Ou utilisez-les incorporées dans une pâte à pain, parsemées sur une quiche, une salade, une tarte, des toasts apéritifs

 

Les graines se conserve très bien dans un joli bocal en verre.

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2018-10-01T03:00:00+02:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Comme j'ai pris des vacances au mois de septembre je n'ai pas fait de mise à l'honneur, je me rattrape donc maintenant.

tout d'abord avec Cécile du" blog de Cécile" qui a testé mon gâteau de semoule au raisins

Mise à l'honneur

Ensuite c'est Delphine du blog "oh, la gourmande" qui a testé ma compote de mirabelle à la cannelle et à la badiane et elle en a fait une confiture qui doit être très bonne.

Mise à l'honneur

Jackie du blog "la cuisine de Jackie" a testé mes courgettes à l'aigre-doux

Mise à l'honneur

Et enfin ma fille Morgane qui a testé mes étoiles au knacky. Elle n'a pas de blog, mais elle m'a envoyé la photo.

Mise à l'honneur

Merci à mes amies et à ma fille de me faire confiance  et d'avoir testé mes recettes. 

Et vous autres, visiteurs de mon blog profitez-en pour aller visiter ces 3 blogs qui sont vraiment superbes.

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2018-09-28T03:12:00+02:00

Escalope de dinde panée

Publié par kekeli

J'ai l'habitude de faire mes escalope panée de cette façon. Je ne les trempe pas dans la farine avant de les tremper dans la chapelure, et je fais cuire le reste de mes œufs en même temps.

Je sers une bonne salade verte avec et on se régale !!

Escalope de dinde panée

1 escalope de dinde par personne

1 à 2 œuf par personne

chapelure

Sel, poivre, persil

 

Mettre de la chapelure dans une assiette plate.

Battre les œufs en omelette dans un saladier.

Tremper les escalopes dans l'omelette puis les poser sur la chapelure, de chaque côté. La chapelure doit bien recouvrir l'escalope, ne soyez pas radin !!

 

Faire revenir les escalopes dans une poêle bien chaude puis finir la cuisson à feu doux.

Cinq minutes avant la fin de cuisson saler, poivrer, et ajouter le persil au reste de votre omelette. Verser celle-ci dans la poêle à côté, et entre vos escalopes et finissez la cuisson jusqu'à ce que votre omelette soit cuite.

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2018-09-24T03:44:00+02:00

Huile pimentée

Publié par kekeli

Une huile qui vous sera bien utile pour pimenter un peu vos pizza.

Vous pourrez aussi l'offrir dans vos jolis paniers gourmands de Noël, et là il est vraiment temps de vous y mettre !!

Huile pimentée

 

50 cl d'huile d'olive (ou autre)

6 baies rouge

4 grains de poivre vert

2 piments de Cayenne sec

1 branche de thym fraîche

1 branche de romarin fraîche

1 petite gousse d'ail

1 feuille de laurier fraîche

1 feuille de sauge fraîche

 

Verser l'huile (à température ambiante, pas besoin de la chauffer) dans une petite bouteille et ajouter tous les autres ingrédients. Laisser reposer 3 mois avant d'utiliser sur vos pizzas ou autre.

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2018-09-21T03:57:00+02:00

Purée de basilic

Publié par kekeli

C’est en été que la récolte du basilic s’effectue, au fil de l’eau, selon vos besoins. Feuilles et jeunes pousses sont utilisables. Vous pouvez congeler votre basilic ou le faire sécher mais sachez qu’il perdra de son parfum.

 

Quant à comment le déguster… C’est quasiment à volonté et comme vous l’aimez ! Cru, dans des salades, sur les tomates, poissons, pâtes, sauces et omelettes. Ajoutez-le toujours au dernier moment : il perd une partie de son goût à la cuisson.

Purée de basilic

200 gr de feuilles de basilic

2 cuill. à soupe de sel fin

30 cl d'huile d'olive (25cl + 5 cl)

 

Rincez rapidement le basilic à l'eau fraîche, épongez-le dans du papier absorbant et équeutez les feuilles. Passez-les au mixeur avec le sel tout en versant 25 cl d'huile en filet continu.

Continuez à mixer jusqu'à ce que la purée soit parfaitement lisse.

Versez-là dans des petits pots que vous aurez préalablement ébouillantés en tassant bien pour qu'il ne se forme pas de poche d'air terminez le remplissage par une couche d'huile d'olive à la surface.

 

Il est préférable de conditionner la purée en petites quantités que vous utiliserez rapidement. Une fois le pot ouvert, recouvrez d'huile la purée.

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2018-09-19T02:32:00+02:00

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

Publié par kekeli

J'ai trouvé cette recette sur le blog "la cuisine facile de Chris".

Elle avait fait cette recette avec des abricots et en portion individuelle. J'ai repris sa recette et je l'ai fait en portion familiale et avec des mirabelles. Comme elle le conseillait j'ai laissé infuser ma lavande un peu plus longtemps que les 15 mn prévues.

 

Vous pourrez soit faire comme moi verser les 3/4 de la pâte dans le moule, les mirabelles, puis le reste de pâte ou faire comme Chris verser toute la pâte et poser les mirabelles par dessus.

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

40g de beurre fondu

150g de farine

 80g de sucre poudre

1cc de levure chimique

2 œufs

50 ml de lait

200 gr de mirabelles dénoyautées

1cc de lavande (fraîche ou séchée)

 

Dans une casserole, faire chauffer le lait et y faire infuser la lavande 15 minutes hors du feu (j'ai laissé 25 mn).

 

Préchauffer le four à 180°c.

 

Blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la farine et la levure. Verser le beurre fondu et le lait filtré. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

 

Verser les 3/4 de la pâte dans le moule, répartir les mirabelles et verser le reste de pâte par dessus. (je me rend compte maintenant, en l'écrivant qu'il fallait verser toute la pâte et poser les mirabelles dessus)

 

Enfourner 20 minutes puis laisser refroidir avant de démouler.

Moelleux à la mirabelle et à la lavande

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