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2020-01-13T04:30:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Aujourd'hui ce sera une petite mise à l'honneur pour Geneviève qui a réalisé 2 bûches avec une partie de mes recettes.

Voilà ce qu'elle me dit :

Je vais essayer de te joindre à mon message les photos de mes desserts de Noël.

Une bûche avec ta recette de biscuit et une crème au beurre légère et une bûche chocolat ( ton gâteau Sacchertorte, je crois) très bonnes d'après Roland , les enfants et surtout les petits enfants.

 

Je n'ai pas goûté ces bûches mais je suis sûre qu'elles étaient délicieuses. 

Mise à l'honneur
Mise à l'honneur

pour la recette de mon biscuit roulé c'est ici.

Pour la recette de mon gâteau Sacchertorte c'est ici.

 

Merci Geneviève pour ta confiance. Tu devrais faire toi aussi un blog, je suis sûre que tes recettes auraient beaucoup de succès.

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2020-01-09T04:08:00+01:00

Rôti de porc à la moutarde au cookéo

Publié par kekeli

Encore une recette au cookéo qui nous a régalé. Vous pouvez bien sûr faire cette recette avec votre matériel : cocotte minute ou cocotte en fonte. Dans le cas de la cocotte en fonte vous laisserez cuire votre rôti plus longtemps, je dirais 1 h à 1 h 15.

Rôti de porc à la moutarde au cookéo

1 rôti de porc de 600 gr (a votre choix)

200 ml de vin blanc sec

100 ml eau

45 gr de moutarde

1 poignée de lardon fumés

1 kg de pommes de terre coupées en cubes

600 gr de carottes en rondelles

1 oignons en morceaux

Sel et poivre.

 

En mode dorer faire revenir faire revenir dans un peu d'huile le rôti, ajouter les lardons, et l'oignon et laisser dorer encore un peu. Arrêter le mode dorer

Déglacer avec le vin, ajouter l'eau et le reste des ingrédients. Faire cuire sous pression 40 mn.

 

Servir bien chaud. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche dans la sauce.

Peut-être que vous savez déjà que j'ai un autre blog, un blog de bricolage, lecture...etc. Pour ceux et celles qui ne le connaissent pas je vous donne son adresse et vous invite à venir le visiter (cliquez sur le lien ) : le blog de kekeli bricole

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2020-01-06T05:00:00+01:00

Grimollée du Poitou

Publié par kekeli

J'avais envie d'un gâteau aux pommes. Dans mes favoris j'ai retrouvé cette recette qui vient du blog d'Isabelle "quelques grammes de gourmandise".

Vous pouvez tester ce très bon gâteau, très facile à réaliser en plus.

 

Les photos ne sont pas bien jolies, mais le gâteau est très bon !!

Grimollée du Poitou

3 grosses pommes

7 cuill à soupe de farine (150 gr pour moi)

1 sachet de levure chimique

6 cuill à soupe de sucre (110 gr pour moi)

2 œufs

3 cuill à soupe d'huile

3 cuill à soupe de rhum

5 cuill à soupe de lait

 

Dans un saladier mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter les œufs, l'huile et le rhum. Incorporer progressivement le lait. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Verser la pâte dans un moule à manqué de 24 cm préalablement beurré.

Peler les pommes et les couper en quartier de 5 mm d'épaisseur. Les disposer dans la pâte comme vous le feriez pour une tarte.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 180°.

Grimollée du Poitou

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2020-01-03T04:51:45+01:00

Cake aux poires debout

Publié par kekeli

Un cake que j'ai fait pour emmener chez des amis, je n'ai donc pas la photo de la découpe. Je me suis amusée à faire des petites queues et des petites feuilles en chocolat, mais c'est tout à fait facultatif.

Prenez soin de vérifier la cuisson de votre cake, j'aurais pu faire cuire le mien quelques minutes de plus.

Cake aux poires debout

4 poires au sirop

100 gr de farine

60 gr de maïzena

100 gr de sucre

100 gr de beurre fondu

2 oeufs

10 cl de lait

1/2 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Dans un saladier mélanger la farine, la maïzena, le sucre et la levure chimique. Incorporez le beurre fondu puis le lait et les oeufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

 

Dans un moule à cake beurré, versez un tiers de la pâte. Répartissez les poires debout puis recouvrez du reste de pâte. Saupoudrez de sucre vanillé.

 

Cuire au four préchauffé à 190° pendant 50 mn. Si le dessus dore trop vite recouvrir d'un papier d'aluminium.

 

Laisser refroidir avant de démouler.

Cake aux poires debout

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2019-12-27T04:43:00+01:00

Potiron marmite

Publié par kekeli

Selon la grosseur du potiron vous cette recette sera pour 6 personne ou plus.

 

Comme tous les ans je fais au moins 1 potiron marmite. A la maison on adore ça !

Potiron marmite

1 Potiron

3 ou 4 oignons (ou moitié oignons, moitié échalotes)

1 boîte de champignons de Paris ou 1 bocal de champignons des bois (335 gr)

300 gr de lardons

 2 saucisses de Montbéliard

40 cl pot de crème fraîche

150 gr de gruyère râpé

150gr de riz (qui servira à absorber l'eau du potiron lors de la cuisson)

 sel, poivre, ail, muscade, persil, etc...

 

Laver le potiron, découper le chapeau comme on fait pour les tomates farcies.

 

Enlever tous les pépins.

 

Faire revenir les lardons fumés à la poêle avec les oignons et les champignons égouttés. Ajouter le persil ciselé et les saucisses de Montbéliard coupées en tronçons.

Saler, poivrer, ajouter la muscade puis ajouter la crème fraîche, le gruyère, et le riz non cuit.

 

Mélanger le tout puis mettre dans la cavité du potiron.

 

Mettre le potiron dans un plat pour la cuisson (il perd beaucoup d’eau)

 

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 2 h à 2h30 selon la grosseur du potiron

 

PS : Ne pas oublier de mettre le potiron dans un plat pour la cuisson car il perd beaucoup d'eau.

Pensez aussi à adapter la quantité d'ingrédients à la grosseur de votre potiron.

 

Si votre potiron n'est pas assez gros cuire une petite partie des ingrédients dans un autre plat.

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2019-12-23T04:20:00+01:00

Mise à l'honneur

Publié par kekeli

Mise à l'honneur pour Rachel qui a réalisé 2 de mes recettes.

Tout d'abord mon cookies géant, c’était au mois d'octobre, oui je sais je ne suis pas en avance !!

Elle nous dit : ". Les deux clairs sont à la farine normal, une aux pépites de chocolat et l'autre avec un mélange cajous, raisins sec, noisettes et amandes. Les deux foncés sont à la farine d'épeautre (seul farine que je peux manger) avec les même garnitures que les autres (j'ai juste enlevé les cajous car je ne peux plus les manger)."

Vous trouverez la recette ici sur mon blog 

les cookies de Rachel, bravo ils sont superbes.
les cookies de Rachel, bravo ils sont superbes.

les cookies de Rachel, bravo ils sont superbes.

Puis elle a réalisé mon magret de canard séché. Elle en a fait un au herbes de Provence.

Mise à l'honneur

et un deuxième au romarin et au laurier de son jardin.

Voir la recette de mon magret de canard sur mon blog

Mise à l'honneur

Si vous ne le connaissez pas encore allez vite jeter un coup d’œil sur le blog de Rachel, c'est un blog varié, vous y trouverez des recettes de cuisine, du tricot, de la broderie, de la couture et encore bien d'autres articles. 

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2019-12-19T04:10:00+01:00

Bûche forêt noire

Publié par kekeli

Comme promis voici ma bûche forêt noire. Pour cette bûche j'ai investi dans un moule à bûche, vous pouvez aussi la réaliser dans un moule à cake et une fois cuite vous coupez un peu les angles afin de l'arrondir.

Bûche forêt noire

Pour 8 à 10 personnes

 

175 gr de chocolat pâtissier

90 gr de beurre

5 œufs

110 gr de farine

1 paquet de levure

125 gr de sucre

 

Garniture :

 

40 cl de crème liquide entière

2 sachets de cremfix

60 gr de sucre

1 bocal de cerises en conserves

 

Des décorations en chocolat de Noël

 

Ramollir le beurre et le chocolat au bain marie. Ajoutez 1 à 1 les jaunes d’œufs puis le sucre, la farine et la levure puis les blancs en neige ferme.

 

Cuire au four préchauffé à 170° pendant 50 mn environ.

 

Laisser refroidir le gâteau puis le démouler.

 

Le couper horizontalement en trois.

 

Egoutter les cerises en gardant le jus.

 

Battre la crème liquide en chantilly en lui incorporant aussitôt qu’elle commence à devenir un peu épaisse le sucre et le cremfix selon les indications du paquet.

 

Poser un fond de biscuit sur un plat de service, repartir quelques cuill. à soupe de sirop de cerise (du bocal, recouvrir de crème chantilly et de cerises.

 

Poser le deuxième fond de biscuit, y répartir aussi quelques cuill. à soupe de sirop de cerises, répartir les cerises sur le fond de biscuit et les recouvrir de crème chantilly. Poser le troisième fond de biscuit et le recouvrir ainsi que les côté du biscuit de crème chantilly.

Bûche forêt noire

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2019-12-16T04:05:00+01:00

Bûche aux châtaignes

Publié par kekeli

L'année passée j'ai réalisé cette bûche aux châtaignes qui a été notre dessert le jour de Noël. J'avais aussi fait une bûche forêt noire, je vous donne la recette jeudi.

Bûche aux châtaignes

Pour 8 personnes

 

Biscuit :

 

4 œufs

100 gr de sucre

50 gr de farine

50 gr de fécule

20 gr de beurre pour le moule

1 pincée de sel

 

Garniture :

 

250 gr de crème de marrons

2 feuilles de gélatine

300 gr de crème liquide

 

Pour imbiber :

 

100 gr de sucre

2 cuill. à soupe de whisky

 

Des décorations de Noël (facultatif)

 

 

Préparation:

 

Préchauffer le four à 220°.

 

Séparer les blancs des jaunes d'œufs, réserver les blancs.

Fouetter les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Y incorporer la farine tamisée et la fécule. Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec un peu de sel, les ajouter délicatement à la pâte en soulevant pour éviter de casser les blancs.

 

Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement beurrée. Etaler régulièrement la pâte avec une spatule.

 

Enfourner 15 mn. A la sortie du four démouler le gâteau sur un linge humide, recouvrir d’un deuxième linge humide. Laisser refroidir.

 

Porter à ébullition 10 cl d’eau, le sucre et le whisky et imbiber le biscuit.

 

Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide, puis la faire fondre selon les indications du paquet et la mélanger avec 2 cuill. à soupe de crème de marron puis avec le reste de crème de marron.

 

Battre la crème bien froide en chantilly et mélanger à la crème de marron délicatement.

 

Répartir les ¾ de la crème sur le biscuit et rouler le biscuit.

 

Etaler le reste de crème sur le biscuit et à l’aide d’une fourchette dessiner délicatement l’écorce.

 

Décorer votre buche à votre idée.

 

Bûche aux châtaignes

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