Le blog de kekeli

2012-06-06T06:29:00+02:00

Salade russe

Publié par kekeli 6 Juin 2012 à 06:29 AM

Une salade de patate qui sort de l’ordinaire avec le mélange de tous ces ingrédients et avec sa mayonnaise légère.

700 gr de pommes de terre

300 gr de carottes

70 gr de cornichons

70 gr d’olives vertes

4 œufs

1 poivron rouge

2 boites de thon

Mayonnaise légère :

1 œuf entier

1 cuill. à soupe de moutarde

200 gr de fromage blanc

1 petit bouquet de persil

Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20 mn, les éplucher et les couper en dés

Eplucher les carottes, les couper en cubes et les cuire à l’eau bouillante salée 20 mn (elles doivent être encore un peu croquantes. Les égoutter et les laisser refroidir.

Cuire les œufs 15 mn à l’au bouillante salée, les éplucher et les couper en gros morceaux.

Couper les cornichons en rondelles et le poivron rouge en petits cubes. Ouvrir les boîtes de thon et les égoutter.

Placer tous les ingrédients dans un grand saladier. Mélanger délicatement.

Préparer une mayonnaise en mélangeant 1 œuf entier avec 1 cui. à soupe de moutarde. Ajouter petit à petit le fromage blanc comme pour une mayonnaise classique incorporer le persil émincé. Ajouter à la salade en mélangeant délicatement

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2012-06-05T04:12:00+02:00

Recettes pour le concours de Messer Gaster

Publié par kekeli 5 Juin 2012 à 04:12 AM

Avec ces recettes je participe au concours sur le blog de Messer Gaster. C'est un blog avec de très jolie recette allez y faire un petit tour, cela vaut le coup !

Le but de ce concours : proposer une recette, mais pas n’importe quelle recette, le titre doit rimer avec « Messer Gaster », enfin cliquez sur le logo et allez voir directement sur son blog les modalités du concours !

Pour accèder à mes recette cliquer sur le titre ou sur l'adresse juste au dessous de la photo (normalement cela doit marcher, enfin j'espère)

Tarte grand-mERE

c'est bon ça rime…

tarte grand-mère

http://kekeli.over-blog.com/article-tarte-grand-mere-79103819.html

Fêtes des pERES

C’est bon ça rime…

Fête des pères

http://kekeli.over-blog.com/article-fete-des-peres-76881225.html

Une deuxième recette de Fête des pERES (l’année dernière je m’étais un peu lâchée)

Forcément elle rime aussi…

fête des pères

http://kekeli.over-blog.com/article-fete-des-peres-77270818.html

Gâteau d’anniversAIRE

C’est bon ça rime

bavarois aux framboises

http://kekeli.over-blog.com/article-gateau-d-anniversaire-68773813.html

Et un deuxième gâteau d’anniversAIRE

Forcément ça rime aussi

anniversaire

http://kekeli.over-blog.com/article-gateau-d-anniversaire-76661432.html

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2012-06-04T05:53:00+02:00

Pancakes

Publié par kekeli 4 Juin 2012 à 05:53 AM

Les pancakes sont à manger rapidement. S’il vous en reste, vous pouvez les congeler puis vous les passerez au grille pain au moment de les consommer.

Vous pouvez les accompagner de miel, de confiture ou de Nutella , un vrai délice.

Pour une trentaine de pancakes

225 gr de farine

3 cuill. à soupe de sucre roux

1 sachet de levure 3 œufs

50 gr de beurre

30 cl de lait

Confiture ou miel

Tamiser la farine et la levure puis ajouter le sucre ; battre les œufs en omelette. Faire un puits dans le mélange farine-sucre ajouter les œufs battus, le lait et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte 2 h au réfrigérateur.

Faire chauffer votre poêle à pancakes ou à blinis, verser la pâte en formant des petites ronds d’environ 8 cm de diamètre. Laisser cuire 1 mn.

Déguster bien chaud.

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2012-06-03T03:27:00+02:00

Salade de couscous

Publié par kekeli 3 Juin 2012 à 03:27 AM

Bonne fête des mères à toutes !

Pour cette salade j’ai utilisé des graine à couscous moyenne, vous pouvez les remplacer par du boulgour. Pour décorer vous pouvez poser quelques feuilles de menthe à la surface de votre salade.

4 personnes

150 gr de graines de couscous

1 tomate

1 poivron rouge

1 bouquet de persil

Quelques feuilles de menthe fraîche

1 citron

10 olives noire

4 cuill. à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Verser le couscous dans un saladier, verser dessus la même quantité d’eau chaude légèrement salée. Couvrir et laisser gonfler.

Dans un autre saladier mélanger la tomate et le poivron coupés en dés, les herbes ciselées, l’huile le jus du citron un peu de sel et de poivre.

Egrener le couscous refroidi à la fourchette. le mélanger avec la préparation et les olives. Réfrigérer au moins 1 heure ou mieux toute une nuit pour que la salade soit bien parfumée.

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2012-06-02T05:16:00+02:00

Parmentier aux cèpes

Publié par kekeli 2 Juin 2012 à 05:16 AM

J’ai utilisé les cèpes que mon mari avait ramassés dans la forêt et que j’avais mis en bocaux. Vous pouvez remplacer les cèpes par un mélange forestier en bocal ou surgelé.

Pour 4 personnes

2 sachets de purée de pommes de terre

lait

300 à 400 gr de cèpes en bocaux

60 gr de comté

1 cuill. à soupe d’armagnac

10 gr de beurre

1 gousse d’ail hachée

½ bouquet de persil haché

Sel et poivre

Préparer votre purée selon les indications du paquet.

Rincer les cèpes, bien les égoutter puis les poêler dans 10 gr de beurre avec l’ail et le persil 4 à 5 mn à feu vif. Ajouter l’armagnac, saler et poivrer ;

Répartir la moitié de la purée dans un plat beurré allant au four, répartir dessus les cèpes puis le reste de la purée. Parsemer du comté râpé.

Dorer 10 mn au four préchauffé à 240°. Servir très chaud

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2012-05-31T06:04:00+02:00

Pie à la rhubarbe

Publié par kekeli 31 Mai 2012 à 06:04 AM

Vous pouvez faire vous-même une pâte brisée avec 500 gr de farine. Accompagner cette pie de glace au nougat ou à la vanille, ou de crème fraîche.

Pour 8 personnes

2 pâtes brisées prêtes à dérouler

800 gr de rhubarbe

300 gr de sucre

1 œuf + 1 jaune

2 cuill. à soupe de crème fraîche

Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en tronçons de 2 cm, les saupoudrer de 150 gr de sucre, mélanger et laisser macérer 30 mn.

Egoutter la rhubarbe.

Garnir un moule à tarte d’un cercle de pâte.

Dans un saladier battre 1 œuf et la crème fraîche, y ajouter le reste de sucre et la rhubarbe égouttée et en garnir le fond de pâte. Mouiller les bords de la pâte, poser la deuxième abaisse, pincer le tour pour souder les bords, couper la pâte qui déborde de trop. Badigeonner le dessus de la pâte avec le jaune d’œuf battu allongé d’un tout petit peu d’eau. Saupoudrer de sucre et cuire au four préchauffé à 200 °pendant 40 mn. Servir tiède ou froid.

Astuce : accompagner cette pie de glace au nougat ou à la vanille, ou de crème fraîche.

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Catégories : tartes - …

2012-05-30T04:34:00+02:00

Trio de mousse et compote

Publié par kekeli 30 Mai 2012 à 04:34 AM

Ce petit dessert est un vrai délice ! J'ai utilisé la rhubarbe de mon jardin et j'ai fait ma crème pâtissière mais pour gagner du temps vous pouvez utiliser de la rhubarbe surgelée et de la crème pâtissière toute prête.

Pour 4 personnes

500 gr de rhubarbe

140 gr de sucre

20 cl de lait

20 cl de crème liquide

1 œuf entier + 1 jaune

50 gr de farine

20 gr de beurre

1 sachet de sucre vanillé

20 cl de coulis de cassis ou de framboise

Eplucher et couper en morceaux la rhubarbe, la mettre dans une casserole avec 70 gr de sucre et la faire cuire à feu doux pendant 30 mn. Ecraser à la fourchette et égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, verser les 20 cl de lait et la moitié de la crème liquide dans une casserole, ajouter le sachet de sucre vanillé et porter à frémissement.

Dans une terrine, fouetter l’œuf entier et le jaune avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Verser la farine, mélanger puis délayer avec le lait chaud. Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux. Ajouter le beurre hors du feu.

Répartir cette crème dans deux saladiers, incorporer le coulis à l’une des deux crèmes et laisser refroidir.

Fouetter le reste de crème en chantilly et incorporer la moitié dans chaque saladier.

Dans chaque verre, verser une couche de compote de rhubarbe, une de crème à la vanille et ensuite la crème au coulis. Mettre au réfrigérateur et déguster bien froid.

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2012-05-29T04:29:00+02:00

Tarte à la rhubarbe et aux spéculos

Publié par kekeli 29 Mai 2012 à 04:29 AM

Pour cette tarte vous pouvez utiliser de la rhubarbe fraîche ou surgelée. Les plus gourmands la serviront tiède accompagnée de crème fraîche.

6 personnes

1 kg de rhubarbe

1 pâte brisée

150 gr de sucre en poudre

125 gr de spéculos

30 gr de beurre

2 cuill. à soupe de cassonade

Mettre les tiges de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux dans une casserole avec le sucre et faire cuire pendant 30 mn. Ecraser à la fourchette et égoutter dans une passoire. Etaler la pate brisée dans une tôle à tarte. Emietter grossièrement les spéculos et en recouvrir le fond de tarte.

Verser la compote de rhubarbe par-dessus, parsemer de quelques noisettes de beurre et saupoudrer de cassonade.

Enfourner au four préchauffé à 200° pendant 35 mn.

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Catégories : tartes - …

2012-05-28T04:20:00+02:00

Tarte aux fraises

Publié par kekeli 28 Mai 2012 à 04:20 AM

Me voici rentrée de vacances et pour reprendre en douceur je vous propose cette délicieuse tarte que vous pouvez servir accompagnée d’une boule de glace à la vanille.

6 personnes

1 rouleau de pâte sablée

600 gr de tige de rhubarbe

600 gr de fraises

2 œufs

10 cl de crème épaisse

130 gr de sucre en poudre

50 gr de sucre glace

1 sachet de sucre vanille

10 gr de farine

20 gr de beurre

Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 cm. Les mélanger dans un saladier avec 40 gr de sucre et réserver au frais pendant 2 heures

Battre les 2 jaunes d’œufs, 40 gr de sucre et le sucre vanillé. Ajouter la farine et la crème, battre 30 secondes pour obtenir une crème homogène.

Poêler 5 mn la rhubarbe égouttée avec 20 gr de sucre dans le beurre en remuant souvent.

Etaler la pâte sur son papier cuisson et en tapisser un moule à tarte, verser la crème vanillée, puis répartir les tronçons de rhubarbe tièdes, puis les fraises équeutées et coupées en 2.

Cuire 35 mn au four préchauffé à 200°.

Monter les blancs d’œufs en neige molle, ajouter le reste de sucre en pluie en fouettant jusqu’à ce qu’ils soient très fermes et forment des piques. Incorporer alors délicatement le sucre glace à l’aide d’une spatule. Décorer la tarte de croisillons de meringue à l’aide d’une poche à douille.

Colorer la meringue sous le gril du four pendant 30 secondes.

Servir cette tarte tiède ou froide.

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Catégories : tartes - …

2012-05-16T05:00:00+02:00

Compote fraise-rhubarbe

Publié par kekeli 16 Mai 2012 à 05:00 AM

Dernière recette avant une petite pose pour de trop courtes vacances. Je n’aurai pas internet pendant tout ce temps, aussitôt que je rentre je reviens vous faire un petit coucou. A bientôt

Encore une recette avec des fraises et de la rhubarbe allez vous me dire, oui, mais c’est une délicieuse compote. Les fraises adoucissent la rhubarbe, et avec un bon petit goût de vanille cette compote est une réussite qui termine légèrement un bon repas.

Pour 4 personnes

200 gr de fraises

300 gr de rhubarbe

50 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

Eplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux et les cuire 20 mn à feu doux avec les sucres et un cuill. à soupe d’eau en remuant souvent. Mixer en purée.

Rincer et équeuter les fraises, les mixer en couler et le mélanger à la purée de rhubarbe.

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