2018-01-23T05:31:00+01:00

Quiche tex-mex

Publié par kekeli

Cette quiche vous changera de la quiche Lorraine, ça c'est sûr !!

Quiche tex-mex

6 personnes

 

1 pâte brisée

400 gr de bœuf haché

200 gr de chorizo

3 œufs

150 gr de maïs en grains

2 poivrons rouges

1 tomate

50 gr d’olives noires dénoyautées

100 gr d’emmental râpé

10 cl de crème liquide

3 oignons

2 gousses d’ail

3 cuill. à soupe d’huile d’olive

 Du Tabasco

Sel et poivre

 

Peler et émincer les oignons et l’ail. Epépiner, couper les poivrons en lanières. Couper le chorizo en dés. Faire revenir les oignons et l’ail 2 mn dans 2 cuill. à soupe d’huile. Ajouter les lanières de poivrons et les dés de chorizo. Cuire 5 mn. Dans une autre poêle faire revenir le bœuf 5 mn dans le reste d’huile à feu vif. Saler, poivrer. Ajouter à la préparation précédente, mélanger puis ajouter le maïs en grains et quelques gouttes de Tabasco. Mélanger à nouveau. Laisser tiédir.

Fouetter les œufs avec la crème, les verser sur le mélange précédent. Remuer le tout délicatement.

Etaler la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre minimum.

Garnir la pâte du mélange. Parsemer de quartiers de tomates d’olives hachée et du fromage râpé.

Cuire 50 mn au four préchauffé à 180°. Servir bien chaud.

Quiche tex-mex

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2018-01-22T04:55:00+01:00

Gourmandise de Tante Louise

Publié par kekeli

Cette recette est tirée du magasine "Maxi cuisine n° 119" de septembre 2017. Vous pourrez ajouter 50 gr de noix de coco à la deuxième préparation, il parait que c'est un régal.

 

Gourmandise de Tante Louise

1ère préparation

 

2 grosses pommes

170 gr de farine + pour le moule

95 gr de sucre

4 cuill à soupe de lait

2 cuill. à soupe d'huile

30 gr de poudre d'amande

2 œufs

½ sachet de levure chimique

Beurre pour le moule

 

2ème préparation

 

100 gr de beurre

100 gr de sucre

1 cuill à café d'extrait de vanille

1 œuf

 

1ère préparation :

 

Battre les œufs en omelette avec le sucre. Incorporer le lait et l'huile, puis la farine, la poudre d'amande et la levure. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Peler et couper les pommes en tranches épaisses. Les déposer sur la pâte en les enfonçant légèrement. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn. Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau, elle ressortir sèche.

 

2ème préparation

 

Faire fondre le beurre, incorporer le sucre et l'extrait de vanille, puis fouetter avec l'œuf. Verser sur le gâteau et remettre le tout au four 10 à 15 mn. Le dessus doit être doré et croustillant. Laisser refroidir

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2018-01-20T04:20:00+01:00

Salade de fruits exotiques

Publié par kekeli

Une salade de fruits exotiques en plein milieu de l'hiver et en plus elle est réalisée en quelques minutes seulement !!

Salade de fruits exotiques

1 boîte de fruits exotiques au sirop

2 bananes

2 kiwis

Une grappe de raisin noir

Quelques cerises ou grillotines à l'alcool

 

Dans  un saladier verser les fruits exotiques avec leur sirop.

Ajouter les bananes coupées en rondelles et les kiwis épluchés et coupés en rondelles.

Ajouter les raisins et quelques cerises à l'alcool. Vous pouvez ajouter aussi quelques cuillères d'alcool.

Placer au frais jusqu'au moment de servir.

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2018-01-19T04:49:00+01:00

carrot cake carré

Publié par kekeli

Ce carrot cake que j'ai découvert sur le blog de Bree "Gâteau and Co" est délicieux, Bree l'a dégusté sans glaçage et moi aussi.

 

Je vous fais un copier coller de la recette de Bree car je n'y ai rien changé.

 

carrot cake carré

300 g de carottes râpées

4 œufs

160 g d'huile

250 g de sucre

250 g de farine

2 càc de vanille liquide

1 càc de muscade

2 càc de cannelle

1 sachet de levure

120 g de noix concassées

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Eplucher, laver et râper vos carottes. Concasser les cerneaux de noix.

Mélanger au fouet les œufs et le sucre.

Incorporer la vanille, les épices et l'huile et continuer de battre.

Ajouter la farine et la levure.

Ajouter les carottes et les noix à la cuillère en bois.

Verser dans un moule tapissé de papier sulfurisé.

Enfourner pour 30 mn.

Si vous utilisez un moule à cake, je pense qu'il faut 40 à 45 minutes de cuisson.

 

 

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2018-01-18T04:07:00+01:00

Brandade de morue

Publié par kekeli

Un bon plat de morue que je fais régulièrement car mon mari adore ça !!

Brandade de morue

Pour 6 personnes

 

600 gr de morue salée

750 gr de pommes de terre

1 cuill. à soupe d’huile

22 cl de lait

3 cuill. à soupe de crème fraiche

1 bouquet garni

Quelques olives noires

Poivre

 

 

Dessaler la morue 24 heures à l’avance dans un grand récipient d’eau froide en changeant l’eau plusieurs fois. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d’eau avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 mn à petits frémissements. Egoutter à nouveau la morue, retirer si besoin les arêtes et la peau. Effilocher la chair à la fourchette.

 

Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, les écraser en purée, puis les mélanger avec la crème fraîche.

 

Ajouter à la morue la cuill. à soupe d’huile et le lait en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Remplir des petites cocottes ou un plat à gratin avec la préparation, parsemer d’olives noire et faire gratiner au four pendant quelques minutes.

 

Servir bien chaud.

 

Brandade de morue

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2018-01-17T04:32:00+01:00

Gratin au confit de canard

Publié par kekeli

Une recette facile à réaliser. Lorsque je trouve en promo les grosses boites de confit de canard, j'en achète une ou deux et lorsque j'en ai besoin pour un gratin ou autre, je suis bien contente de les retrouver.

 

Pour cette recette vous pouvez remplacer les carottes par des navets, du céleri boule ou par tout autre légume à votre choix. Vous pouvez même ne faire qu'avec des pommes de terre, dans ce cas là vous cuirez 1 kg de pommes de terre.

Gratin au confit de canard

4 personnes

 

800 gr de pommes de terre pour purée

200 gr de carottes

35 cl de lait (+ ou – selon la qualité des pommes de terre)

4 cuisses de canard confites

4 oignons nouveaux

2 cuill. à soupe de persil ciselé

50 gr de beurre

Noix de muscade, sel et poivre

 

Cuire les pommes de terre et les carottes pelées 30 mn à l’eau bouillante salée. Les réduire en purée en ajoutant progressivement le lait et le beurre. Ajouter sel, poivre, muscade à votre goût.

 

Dégraisser les cuisses de canard les désosser et effiler la viande.

 

Hacher les oignons avec un peu de leur tige et les faire fondre 10 mn dans 1 cuill. à soupe de graisse de canard. Ajouter la viande de canard confit, monter le feu en mélangeant pour le griller légèrement, incorporer le persil.

 

Beurrer un plat, répartir la moitié de la purée, puis le confit de canard, recouvrir de purée et cuire 15 mn au four préchauffé à 200°.

Avant passage au four

Avant passage au four

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2018-01-16T05:29:00+01:00

Trifle au pain d'épice

Publié par kekeli

Super recette pour terminer un repas tout en légèreté. Vous pourrez réduire un peu la quantité de miel si vous ne voulez pas trop le sentir dans ce dessert. Moi, la prochaine fois je n'en mettrai que 4 cuill., mais à vous de voir !

Trifle au pain d'épice

3oranges

9 tranches de pain d’épice

60 gr d’amandes hachées

600 gr de fromage blanc

6 cuill. à soupe de mascarpone

6  Cuill. à soupe de miel

 

Peler à vif les oranges, couper leur chair en morceaux.

Griller les tranches de pain d’épice sans les laisser noircir puis les émietter, les mélanger avec les amandes.

Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le miel. Répartir en couches successives dans les verrines les miettes de pain d’épices, le fromage blanc, les morceaux d’oranges, recommencer et terminer par les miettes de pain d’épice et quelques morceaux d’orange. Servir bien frais.

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2018-01-15T04:19:00+01:00

Velouté topinambours carottes

Publié par kekeli

Surnommé artichaut de Jérusalem ou poire de terre, le topinambour est un légume oublié qui revient à la mode. A (re)découvrir.

Le topinambour apporte 31 kcal/100 g, ce qui est peu, par rapport à la pomme de terre : 85 kcal/100 g et l'artichaut : 40 kcal/100 g. Vous pourrez donc vous régaler de ce légume sans remords si vous faites attention à votre poids !!

Velouté topinambours carottes

4 oignons

500 gr de topinambours

4 pommes de terre

300 gr de carottes

Poivre

Gingembre

1 pointe de couteau de piment

1 cube de bouillon de bœuf

 

Eplucher les oignons, les pommes de terre, les carottes et les topinambours. Bien les laver et les mettre dans une cocotte minute. Saler, poivrer, ajouter le piment et le cube de bouillon. Fermer la cocotte minute et laisser cuire 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Laisser retomber la vapeur puis mixer. Votre velouté est prêt à être dégusté.

Avec cette recette je cuisine de saison

 

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2018-01-14T04:25:00+01:00

Soldes d'hiver dans ma boutique

Publié par kekeli

Les soldes d'hiver ont commencé et dureront jusqu'au 20 février.

 

Cliquez sur la photo ci-dessus et vous arriverez directement sur ma boutique !!

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Dans ma boutique il y a 73 produits différents, visitez-la, et profitez-en tous mes articles sont soldés et en plus il n'y a pas de frais de port !!!

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2018-01-13T04:49:00+01:00

Gratin au thon

Publié par kekeli

Avec le thon en boîte on peu tout faire. Moi, j'ai voulu tester cette recette qui vient du "Maxi cuisine n° 116 de mai 2017". J'ai bien fait car nous nous sommes régalés.

Gratin au thon

400 gr de thon en boîte

1 kg de pommes de terre

30 cl de lait

100 gr de beurre

35 gr de farine

20 cl de crème épaisse

100 gr de cheddar râpé

1 petite boîte de maïs

1 oignon

1 poivron rouge

Sel et poivre

 

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les cuire 20 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter, réduire en purée, puis incorporer 40 gr de beurre et 5 cl de lait. Saler, poivrer.

Faire fondre le reste de beurre dans une casserole, ajouter la farine, remuer et cuire 1 mn. Retirer du feu et ajouter petit à petit le reste de lait en fouettant. Remettre sur le feu 3 mn pour faire épaissir. Incorporer la crème et la moitié du fromage râpé hors du feu.

Mélanger cette béchamel au fromage avec le thon et le maïs égouttés et le poivron et l'oignon coupés en petits morceaux. Assaisonner et mettre dans un plat à gratin beurré. Répartir dessus le reste de fromage.

Cuire au frour préchauffé à 180° pendant 25 mn.

Gratin au thon

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