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Je vous souhaite une bonne et heureuse année 2018, qu'elle vous apporte Joie, bonheur et santé
l'image vient de cerise-déco
2018-01-01T04:54:00+01:00
2017-12-25T04:29:00+01:00
Joyeuses fêtes
Je vous souhaite un joyeux Noël et de joyeuses fêtes de fin d'année.
Je ne serai pas très présente sur mon blog ces jours-ci, mais je penserai très fort à vous !
cette image vient du blog "cerise-déco"
2017-12-23T04:31:00+01:00
Gâteau à la crème et cappuccino
Un délicieux gâteau qui sur votre table de Noël pourra remplacer la traditionnelle bûche. Il vous suffira de rajouter quelques petits sujets de Noël (scie, hache, petits père Noël…etc)
Ce dessert est beaucoup plus facile à réaliser qu'il n'y parait, il suffit de prendre son temps et de bien suivre les étapes.
Avec ce gâteau je participe au défi cuisine : Ne bûchons pas pour Noël
Biscuit :
3 œufs
125 gr de sucre
1 sachet de sucre vanillé
3 cuill. à soupe d’Amaretto
75 gr de farine
75 gr de fécule
3 cuill. à café rase de levure chimique
1 cuill. à soupe de cappuccino en poudre
Crème au cappuccino :
100 ml de lait
2 cuill. à soupe de cappuccino en poudre
1 cuill. à soupe de sucre
1 cuill. à café rase de cacao en poudre
4 feuilles de gélatine
300 ml de crème liquide
Crème vanille :
100 ml de lait
1 cuill. à café rase de vanille en poudre ou un sachet de sucre vanillé
2 cuill. à soupe de sucre 6 feuille de gélatine
400 ml de crème liquide
En outre :
Chocolat râpé noir et blanc
200 ml de crème liquide
1 cuill. à soupe de sucre
Quelques cerise confites pour décorer
Préparation:
Fouetter en crème, les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et l’Amaretto. Mélanger la farine tamisée avec la fécule, la levure chimique et le cappuccino en poudre, ajouter le mélange à la crème aux œufs. Verser la pâte dans une moule à charnière beurré de 26 cm de diamètre et cuire au four préchauffé à 180° pendant 25 mn. Sortir le biscuit du four et le laisser refroidir.
Diviser le biscuit en 2 à l’horizontale, de façon à ce qu’un morceau soit plus épais que l’autre. Placer le morceau le plus épais sur un plat de service et l’encercler avec un cercle à pâtisserie.
Crème au cappuccino : faire tremper les 4 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait avec le cappuccino en poudre, le sucre et le cacao. Egoutter la gélatine et la faire dissoudre dans le liquide chaud mais non bouillant. Laisser refroidir sans laisser la masse se figer et incorporer la crème montée en chantilly ferme. Lisser la crème sur le fond de biscuit en lui donnant une forme bombée. Couvrir avec le deuxième disque de biscuit sans appuyer trop fort.
Crème à la vanille : faire tremper les 6 feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffer le lait avec la vanille en poudre et le sucre. Egoutter la gélatine et la faire dissoudre dans le liquide chaud mais non bouillant. Laisser un peu refroidir sans laisser la masse se figer et incorporer la crème montée en chantilly ferme, lisser la masser sur le biscuit et laisser figer au réfrigérateur.
Retirer le cercle à pâtisserie. Battre la crème en chantilly avec le sucre. Recouvrir le dessus et le tour d’une fine couche de chantilly. A l’aide d’une poche à douille former des rosaces sur la surface. Parsemer de chocolat râpé et de cerise confite pour décorer et ajoutez vos petits sujets de Noël.
2017-12-22T04:16:00+01:00
Petits biscuits de Noël
De bons petits biscuits que vous pourrez réaliser avec vos enfants. Les miens adoraient s'occuper de décorer ces petits biscuits et comme en fait c'est le plus long n'hésitez pas à les mettre à contribution !!
Pour 30 à 40 gâteaux :
1 oeuf entier
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de farine
125 gr de beurre
½ cuill. à café de vanille en poudre
Décoration :
2 grosse cuill. à soupe de sucre glace
Du colorant alimentaire vert pour les sapins
Le jus d'un demi-citron
Des billes de sucre
Préparation:
Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que la vanille d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.
Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.
Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.
Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.
Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.
Dans un bol mettez le sucre glace, ajoutez-y le jus de citron en plusieurs fois, le mélange doit être bien épais. Couvrez les flocons de neige de glaçage blanc et les parsemer de billes de sucre. Ajoutez le colorant vert au reste de glaçage et colorez les sapins.
2017-12-21T04:07:00+01:00
Oursons aux amandes
Le plus dur, c'est de trouver l'emporte pièce ourson. Profitez des marchés de Noël de votre région pour le trouver. Ensuite à vous ces jolis petits oursons qui décoreront votre table et raviront le palais de vos convives le jour de Noël.
Pour 30 à 40oursons :
1 oeuf entier
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de farine
125 gr de beurre
30 à 40 amandes
Préparation:
Dans une terrine mettez le sucre, l'œuf entier et le sel. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.
Découpez à l'emporte-pièce ourson avec le moins de perte possible. Posez une amande sur le ventre de l'ourson et repliez ses bras dessus.
Posez les oursons sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez les serrer (les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson) mais ils ne doivent pas se toucher.
Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°. Ils doivent rester clairs.
Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.
2017-12-20T04:31:00+01:00
petits sablés de Noël
Très bons ces petits sablés qui garniront votre table de Noël et que vous dégusterez avec un bon café ou un bon thé.
Prenez des emporte-pièce de formes différentes et amusez-vous !!
Pour 30 à 40 gâteaux :
1 oeuf entier
1 pincée de sel
125 gr de sucre
250 gr de farine
125 gr de beurre
½ cuill. à café de vanille en poudre
Préparation:
Dans une terrine mettez le sucre, l'oeuf entier et le sel. Travaillez le mélange au fouet jusqu'à ce qu'il soit mousseux et qu'il ait doublé de volume.
Tamisez la farine et ajoutez-la ainsi que la vanille d'un seul coup. Mélangez d'abord à la spatule et continuez à la main ; soulevez la pâte avec les doigts en l'effritant (elle ne doit pas faire corps, mais s'effriter en petits grains).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux d'un seul coup. Pétrissez à la main pour incorporer le beurre (si elle est bien pétrie, la pâte ne colle plus aux doigts).Etendez la pâte sur une surface farinée en une abaisse d'1/2 cm d'épaisseur.
Découpez des formes variées à l'emporte-pièce avec le moins de perte possible.
Soulevez chaque morceau à la spatule, et posez les gâteaux sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Les gâteaux ne gonflent pas à la cuisson.
Faites les cuire 15 mn dans le four préchauffé à 175°.
Faites-les refroidir sur une grille sans les superposer.
2017-12-19T04:24:00+01:00
Pains d'épices fourrés au chocolat
Hier je vous ai donné ma recette de pain d'épices au chocolat, Aujourd'hui les mêmes, mais le chocolat est à l'intérieur. A vous de choisir la recette qui vous plait le mieux !!
Ingrédients pour une vingtaine (ou plus) de biscuits.
125 g de miel liquide
1 cuill. à café de mélange pour pain d'épices
50 g de sucre roux
50 gr de beurre mou
1 œuf entier
200 g de farine
½ sachet de levure
1/2 carré de chocolat au lait par biscuit
Mélanger le miel et les épices à la cuillère.
Ajouter tous les ingrédients pétrir à la main et étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
Si la pâte s'effrite, ajouter un peu d'eau. Si au contraire, elle est collante, ajouter un peu de farine.
Couper des cercles de 5 cm de diamètre, déposer 1/2 carré de chocolat et former des boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min au four préchauffé à 190°
Laisser refroidir sur une grille
2017-12-18T04:16:00+01:00
Pains d'épices au chocolat
De bons petits pains d'épices recouverts d'un glaçage chocolat !! hummm trop bons.
Ingrédients pour une vingtaine (ou plus) de biscuits.
125 g de miel liquide
1 cuill. à café de mélange pour pain d'épices
50 g de sucre roux
50 gr de beurre mou
1 œuf entier
200 g de farine
½ sachet de levure
100 gr de chocolat à dessert
Mélanger le miel et les épices à la cuillère.
Ajouter tous les ingrédients pétrir à la main et étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur.
Si la pâte s'effrite, ajouter un peu d'eau. Si au contraire, elle est collante, ajouter un peu de farine.
Couper des cercles de 5 cm de diamètre, déposer 1/2 carré de chocolat et former des boules que vous déposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner 10 min au four préchauffé à 190°
Laisser refroidir sur une grille.
Fondre le chocolat au bain marie et en recouvrir les pains d'épices
2017-12-16T04:35:00+01:00
Publié depuis Overbloget Facebook
A l'approche de Noël j'aime bien déguster du bon pain d'épice. Lorsqu'il cuit une bonne odeur se répand dans la cuisine.
Pour 12 personnes
250 gr de beurre
200 gr de sucre
Le zeste d’un demi-citron
Le zeste d’une demi-orange
1 cuill. à café d’épices pour pain d’épice
6 œufs
300 gr de farine
1 sachet de levure chimique
200 gr de chocolat noir haché
150 gr d’amandes hachées ou en bâtonnets
1 bocal de cerises (poids égoutté 350 gr)
100 gr de miel
Fouetter le beurre en crème dans un saladier avec le sucre, les zestes de citron et d’orange. Ajouter les œufs un à un et les incorporer énergiquement
Mélanger la farine, les épices à pain d’épice et la levure chimique et incorporer à la masse. Ajouter le chocolat haché et les amandes hachées. Egoutter les cerises et les incorporer délicatement.
Verser la pâte dans un moule à manqué de 26 cm de diamètre beurré.
Cuire au four préchauffé à 180° pendant 45 mn. Le sortir du four et le laisser refroidir.
Chauffer le miel avec 50 ml d’eau, démouler le gâteau et le napper de miel.
2017-12-15T04:43:00+01:00
Poulet sauce au cidre Kerné
Pierre de cuisine à l'ouest m'a proposé un partenariat avec la cidrerie Kerné. Partenariat que j'ai tout de suite accepté. Cette recette est la 3ème que je présente avec ce très bon cidre.
J'aurais du laisser réduire un peu plus ma sauce afin qu'elle soit plus épaisse, mais une copine d'enfance que je n'avais pas vu depuis au moins 30 ans m'a téléphoné et que voulez-vous, je n'ai plus pensé à mon poulet qui cuisait bien gentiment dans sa casserole !!! Je me suis retrouvée en retard pour mon repas, tant pis j'ai été bien contente d'avoir des nouvelles de ma copine Annie, et de toutes façons on s'est régalé de ce bon poulet.
4 à 6 personnes
8 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)
1 petite boîte de champignons de Paris
2 oignons émincés
50 cl de crème épaisse
½ bouteille de cidre brut
1 cuill. à soupe d’huile
Sel et poivre
Peler et émincer les oignons, égoutter les champignons.
Dans une cocotte faire dorer le poulet dans une cuill. à soupe d’huile. Lorsque le poulet est bien doré ajouter les oignons et les champignons, laisser cuire à feu moyen 10 mn. Saler et poivrer, ajouter le cidre et laisser réduire 5 mn. Ajouter la crème, bien remuer et laisser mijoter 45 mn à couvert. 15 mn avant la fin de la cuisson enlever le couvercle afin de faire réduire un peu la sauce.
J'ai servi mon poulet avec du riz !!
