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Steak de thon

06 septembre 2013 ( #plat )

Servis avec une salade ces steaks de thon nous ont fait un bon souper. Vous pouvez remplacer le thon par 300 gr de surimi, ou 300 gr de crevette ou 300 gr de chair de crabe. 6 personnes 1 échalote 3 branches de persil 75 gr de pain de mie (3 tranches)...
Pattes de chat

24 janvier 2014 ( #sablés - croquets et autres )

De jolies petites pattes de chat, ces biscuits se gardent assez longtemps, j’ai conservé les miens 12 jours (non fourré) dans une boîte en fer. Je suis sûre que j’aurais pu les garder encore plus longtemps si des gourmands n’étaient pas passés par là....
Petit monstre marin

25 janvier 2014 ( #cake brioche et cie )

Avec la pâte à navette (voir recette navette ici)j’ai fait un petit monstre. Il est bien gentil, il ne mord pas… J'avais également fait une tortue avec la même pâte (voir ici) •1kg farine T65 ou T45 •400ml lait •200ml eau •5cc levure sèche instantanée...
Ma sauce tomate

07 janvier 2013 ( #plat )

Recette de ma sauce tomate que je fais depuis toujours. Elle accompagne aussi bien les spaghettis que les pâtes plus épaisse genre pennes rigate. Ici j'ai pris des pipes rigate. 400 gr de chair à saucisse 1 oignon 2 gousses d’ail 1 grosse boite de tomates...
Quiche au thon

20 juin 2013 ( #quiches-tartes salées )

Idéale pour un souper, cette quiche qui réunit le thon et la tomate est délicieuse. Pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 20 cl de lait 20 cl de crème liquide 3 œufs 2 tomates 1 boîte de thon au naturel 2 cuill. à soupe de moutarde à l’ancienne Sel et poivre...
Cassoulet d'été

10 septembre 2013 ( #plat )

Un très bon cassoulet. Je l’ai testé avec les flageolets vert, mais vous pouvez aussi tester avec flageolets blancs ou encore mieux des fèves. Pour 4 personnes 4 cuisses de confit de canard 4 saucisses de Toulouse 4 tomates 1 botte d’oignon botte 1 gousse...
Salade de pommes de terre au saumon fumé

29 mars 2012 ( #plat )

Ne servez pas cette salade à la sortie du frigo, mais sortez là un moment avant et servez là à température ambiante, c’est comme cela qu’elle sera le meilleur. Si vous trouvez des petits oignons nouveaux, émincez finement le bulbe et les tiges de 5 petits...
Chocolat chaud

05 avril 2012 ( #boisson )

Hier soir comme je n’avais pas chaud je me suis préparé cet excellent chocolat chaud. A la place des marshmallows j’ai mis des chamallows, je ne sais pas si c’est exactement la même chose, mais en tout cas c’était bon. Augmenter les quantités ainsi que...
Vinaigrette stabilisée

14 avril 2012 ( #recettes de base )

Une vinaigrette bien onctueuse et qui le reste car l’amidon contenu dans la moutarde éclate sous l’action de la chaleur et stabilise cette vinaigrette qui ne se sépare plus. (Attention , je ne me suis pas trompée, il faut bien peser les ingrédients, ce...
Mousse aux éclats de menthe

12 avril 2012 ( #desserts individuels )

Une mousse bien rafraichissante avec son petit goût de menthe. Facile et rapide à faire, il faut juste les préparer un peu à l’avance. Si vous n’avez pas de chocolat à la menthe remplacez-le par du chocolat pâtissier haché et mélangé avec 1 cuill. à café...
Pains pitas

24 avril 2012 ( #recettes de base )

Pour ces pains pitas j’ai acheté la farine au Lidl, je pense que l’on trouve également ce genre de farine dans d’autres magasins. C’est la 1ère fois que je réussis aussi bien mes pains pitas, avec mes autres recettes j’en avais au moins la moitié qui...
Salade de couscous

03 juin 2012 ( #entrée )

Bonne fête des mères à toutes ! Pour cette salade j’ai utilisé des graine à couscous moyenne, vous pouvez les remplacer par du boulgour. Pour décorer vous pouvez poser quelques feuilles de menthe à la surface de votre salade. 4 personnes 150 gr de graines...
Brioche au lait concentré

29 avril 2012 ( #cake brioche et cie )

Lorsque j’ai lu cette recette j’ai tout de suite eu envie de la tester, j’ai bien fait, elle est délicieuse. 15 cl de lait concentré non sucré 1 jaune d’œufs 1 cuill. à café de sel 70 gr de beurre 60 gr de sucre 350 gr de farine 1 cuill. à café de levure...
Madeleines

07 mai 2012 ( #sablés - croquets et autres )

Un grand classique : la madeleine. Un conseil surveillez bien la cuisson afin que vos madeleines restent bien moelleuses, le temps indiqué de 15 mn est indicatif et peu varier selon les fours. Pour 18 madeleines 190 gr de sucre 3 œufs 240 gr de farine...
Tarte aux tricholomes

10 mai 2012 ( #quiches-tartes salées )

Mon mari m’a ramené une belle cagette de tricholomes de la Saint Georges appelé aussi mousseron de printemps, j’en ai fait cette tarte qui nous a beaucoup plu. Si vous n’avez pas de tricholomes vous pouvez les remplacer par des champignons de Paris. ma...
muffins à la rhubarbe

14 mai 2012 ( #sablés - croquets et autres )

J’ai pris cette recette dans le « mode et travaux » n°1339 de juin 2012. Cette recette est très bonne, mais la prochaine fois je cuirai mes muffins à 200° au lieu de 180°, ils seront ainsi plus dorés. Pour 12 muffins 2 tiges de rhubarbe 60 gr de sucre...
Mousse de céleri aux groseilles

24 juin 2012 ( #entrée )

J’ai testé cette recette que nous avons tous trouvé très bonne. J’ai pris du céleri frais, mais si vous manquez de temps vous pouvez utiliser 300 gr de purée de céleri congelé. 4 personnes ½ céleri-rave 4 œufs 10 cl de crème liquide 2 cuill. à café de...
Kit à cookies

26 juin 2012 ( #sablés - croquets et autres )

J’ai eu quelques petits présents à faire et j’ai repensé à mon kit à cookies qui avait bien fait plaisir la 1ère fois, j’ai donc ressorti ma recette et comme je suis très gentille je tiens à vous en faire profiter ! Ingrédients pour un bocal de 1 L :...
Tarte normande qu thym

19 juin 2012 ( #quiches-tartes salées )

Une excellente tarte que nous avons dégustée au souper. Je l’ai accompagné d’une salade verte. J’ai fait réduire ma crème un peu trop, ce qui fait qu’au lieu de ma faire un fin quadrillage, elle m’a fait un truc tout moche, enfin le goût y était et c’est...
Pancakes

04 juin 2012 ( #desserts individuels )

Les pancakes sont à manger rapidement. S’il vous en reste, vous pouvez les congeler puis vous les passerez au grille pain au moment de les consommer. Vous pouvez les accompagner de miel, de confiture ou de Nutella , un vrai délice. Pour une trentaine...
Salade russe

06 juin 2012 ( #entrée )

Une salade de patate qui sort de l’ordinaire avec le mélange de tous ces ingrédients et avec sa mayonnaise légère. 700 gr de pommes de terre 300 gr de carottes 70 gr de cornichons 70 gr d’olives vertes 4 œufs 1 poivron rouge 2 boites de thon Mayonnaise...
Léon

04 juillet 2012 ( #cake brioche et cie )

Je vous donne la recette de Léon comme elle me l’a été donnée. Demain je vous donnerez la recette du levain si vous n’avez pas une copine aussi gentille que moi qui vous le donne. Mon moule a cake était pris c'est pourquoi je l'ai mis dans un moule à...
Mousse framboisée au fromage blanc

02 juillet 2012 ( #desserts individuels )

On peut utiliser pour cette recette des framboises congelées, dans ce cas, les laisser décongeler avant de les mixer ; et moi comme je suis gourmande j’ai mis un mélange de framboises et de fraises de bois. 8 personnes 300 gr de fromage blanc 100 gr de...
Ma salade de riz

14 juillet 2012 ( #entrée )

Ca, c’est ma salade de riz, les ingrédients peuvent être augmenté ou diminué selon votre goût. La sauce salade peut être maison ou du commerce. Enfin bref, vous faites un peu comme vous voulez ! Pour 6 personnes 200 gr de riz long 1 poivron rouge ou jaune...
Tarte aux oignons et au maroilles

11 août 2012 ( #quiches-tartes salées )

Je vous avais dit que j’étais dans une période maroilles. Après mes bouchées à la reine (cliquez sur bouchées à la reine pour voir la recette)voici une tarte que nous avons dégustée pour notre souper avec une salade. Pour 4 personnes 4 gros oignons 20...

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