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Petits cochons au pain

11 août 2011 ( #plat )

Des hot dog, mais vraiment bon ! Avec une salade, le diner est fait. Si vous avez la flemme de préparer votre pâte à pain vous pouvez l’acheter toute prête chez votre boulanger. Pour 4 personnes: 4 saucisses de porc à griller (de Toulouse – diots de Savoie...
Oeuf en gelée

13 mai 2011 ( #entrée )

Une petite entrée toute simple, mais néanmoins délicieuse et fraîche. Pour 4 personnes 2 œufs 1 tranche de jambon blanc 1 sachet de gelée au madère 2 brins de persil Huile Cuire les œufs 10 mn à l’eau bouillante, les refroidir, les écaler et les couper...
Pâte à sucre

30 mai 2011 ( #recettes de base )

La pâte à sucre : cette pâte remplace la pâte d’amande dans la couverture et le décor de gâteaux 1 blanc d’œuf 500 gr de sucre glace 2 cuill. à soupe de glucose liquide Dans le bol d’un robot battre légèrement le glucose et le blanc d’œuf, puis peu à...
Pavlova individuel

07 août 2011 ( #desserts individuels )

Voilà une nouvelle recette qui utilisera vos blancs d’œufs inutilisés par une autre recette. Emballés dans du papier aluminium ou placés dans une boîte en fer la meringue se conserve très bien plusieurs jours (voir 1 semaine ou 2), ce qui vous permet...
moelleux à la bananes

10 septembre 2011 ( #Desserts divers )

Dans ma coupe à fruits il me restait quelques bananes qui se languissaient d’être mangées, et bien c’est chose faite. Pour 6 personnes 5 bananes 100 gr de sucre 2 œufs 50 gr de beurre 50 gr de farine 50 gr de raisins secs (facultatif) 3 cuill. à soupe...
Moelleux au chocolat

14 septembre 2011 ( #cake brioche et cie )

Un gâteau tout simple à réaliser. Je le décore de sucre glace que je tamise à travers un pochoir pour une jolie décoration. Ingrédients (1 personne): Pour 12 parts : 125 gr de chocolat au lait 125 gr de beurre 200 gr de sucre 6 oeufs 150 gr de farine...
Moelleux chocolat-banane

11 septembre 2011 ( #cake brioche et cie )

Voici une autre recette de moelleux à la banane. J’ai enfin trouvé une recette où la banane reste bien au centre de mon gâteau. Selon la longueur des bananes il en faut des fois 2 pour placer au centre. Ingrédients (8 personnes): 3 bananes (ou 4 selon...
Gâteau aux fruits rouges et aux amandes

28 mai 2011 ( #gâteaux de fêtes )

Un gâteau tout blanc garni de confiture de fruits rouges. Moi j’ai pris des fruits congelés pour la décoration, mais selon la saison on peut mettre des fruits frais. Pour 8 personnes à 10 personnes Biscuit : 8 jaunes d’oeufs 125 gr de sucre 5 blancs d’œufs...
Pâte à la carbonara

25 juin 2011 ( #plat )

Qui n’a jamais entendu parler de pâte à la carbonara ? Et bien voici la recette. Facile, non ? Qu’est-ce que vous en pensez ? Ingrédients (6 personnes): 500 gr de pates 300 gr de lardons 3 jaunes d’œufs 40 cl de crème liquide 100 gr de parmesan Sel et...
Quiche à la ratatouille et au chorizo

16 juillet 2011 ( #quiches-tartes salées )

Je prépare ma ratatouille au chorizo en grande quantité que je congèle dans des sachets individuels. Ainsi quand je suis pressée, je n’ai plus qu’à sortir (à l’avance) un sachet du congélateur, j’achète ou je prépare ma pâte brisée, ni vu, ni connu, on...
Biscuit roulé

23 juillet 2011 ( #cake brioche et cie )

Je fais ce biscuit roulé que je saupoudre de sucre glace pour servir ainsi. Sinon, la base de ce biscuit me sert pour mes buches, mes charlottes… etc Je vous présente ce biscuit roulé aujourd’hui, et demain je vous présenterai une charlotte aux pèches...
compote de pommes stérilisée

10 octobre 2011 ( #confitures - marmelades et autres )

J’ai pas mal de pommes qui sont tombées pendant que j’étais en vacances (je ne pouvais quand même pas rester à la maison pour les surveiller), elles sont un peu talées et ne se garderont pas très longtemps, j’ai donc décidé de les faire en compote, mais...
Gâteau de Pâques

31 mars 2011 ( #gâteaux de fêtes )

Pâques approche, je vais essayer de vous donner quelques idées pour vos desserts. Aujourd’hui un gâteau qui conviendra pour une dizaine de personnes. La décoration est assez simple puisqu’il suffit de quelques figurines en chocolat, d’un peu de pate d’amande,...
Tourte parmentière

20 avril 2011 ( #plat )

Un vrai délice cette tourte, servie avec une bonne salade verte, elle vous régalera. En plus, elle est facile à réaliser. 2 rouleaux de pâte feuilletée 800 gr de pommes de terre 100 gr de lardons fumés 1 jaune d’œuf 20 cl de crème fraîche 6 brins de ciboulette...
Pavlova

30 avril 2011 ( #gâteaux de fêtes )

Il vous reste des blancs d’œufs après avoir fait une recette, ou au congélateur, essayez le Pavlova, c’est un pur délice. Essayez aussi avec d’autres fruits selon la saison : fraises, abricots, pêches …etc Ingrédients (6 personnes): Meringue : 3 blancs...
Quiche aux poireaux à la bisque

26 mai 2011 ( #quiches-tartes salées )

Une quiche un peu chic et facile à réaliser. Pour 6 personnes 1 boite de bisque de homard (300 gr) 1 pate brisée 2 blancs de poireaux 3 œufs 2 cuill. à soupe de crème épaisse 80 gr d’emmental râpé Nettoyer les blancs de poireaux et les émincer. Les cuire...
Quiche Andalouse

30 juillet 2011 ( #quiches-tartes salées )

Quiche plat complet. Je l’ai servie avec une salade et on s’est régalé. Ingrédients (6 personnes): 2 rouleaux de pâte feuilletée 2 boites de sardines à l’huile 2 aubergines 2 gros oignons 3 poivrons 1 cuill. à soupe de thym 1 jaune d’œuf Huile d’olive...
Madeleine à l'emmental

06 septembre 2011 ( #apéritif )

Recette trouvée sur un vieux « maxi cuisine » de 2003 J’ai trouvé ces madeleines un peu sèches, la prochaine fois je supprimerai les 5 mn de cuisson à 220° et ainsi elles devraient être excellentes. Pour 18 madeleines 2 œufs 150 gr de farine 120 gr de...
Gâteau retourné

14 octobre 2011 ( #Desserts divers )

Pour rester de saison, encore un gâteau aux pommes. J’ai des réserves de recettes aux pommes, certaines que j’ai déjà testé et qui m’ont plu, d’autres qui sont à tester. Je vous les ferai découvrir au fur et à mesure. Pour 8 personnes 3 pommes (type Pink...
Gelée de coings

26 octobre 2011 ( #confitures - marmelades et autres )

Le coing est un fruit remarquable qui ne paie pas de mine, mais qui promet de sacrées gourmandises. Une fois cuits, ne jetez pas vos fruits, demain je vous donne une recette de tarte qui les utilisera. Des coings Du sucre cristallisé Des citrons Laver...
Gratin rustique

09 juin 2011 ( #plat )

Un hachis parmentier revisité. 5 personnes 900 gr de pommes de terre 600 gr de bœuf haché 2 carottes 2 oignons 60 gr de beurre 30 cl de purée de tomates en boite 10 cl de lait 10cl de bouillon de bœuf 100 gr d’emmental 2 cuill. à soupe de concentré de...
Tourte aux coings

06 octobre 2011 ( #Desserts divers )

A part de la gelée, on ne sait toujours pas trop quoi faire de nos coing. Je ne sais plus où j’ai trouvé cette recette, en tout cas je peux vous dire que c’est bon, cela change de la tarte aux pommes ou au poires. Ne tenez pas compte de la couleur foncé...
Biscuits aux raisins secs

18 décembre 2011 ( #sablés - croquets et autres )

Ces biscuits sont facile à réaliser, ils sont bons et se conservent 8 jours dans une boîte hermétique. On ne peut rien leur demander de plus quand même. Ingrédients (1 personne): Pour 50 biscuits environs : 250 gr de farine 1 pincée de sel 1cuill. à café...
Bavarois aux framboises

16 mai 2011 ( #gâteaux de fêtes )

Je vous indique les proportions pour 12 personnes, mais, pour le gâteau de ma photo les proportions ont été doublées. Plutôt que de couper le gâteau en 2 (difficile de couper droit sur une grande surface), j’ai fait la recette 2 fois de suite dans mon...
Boeuf au paprika

16 août 2011 ( #plat )

Recette à préparer au moins la veille. On peut même la préparer 3 à 4 jours avant. Nous étions nombreux à table, j’ai donc doublé les proportions de la recette, et le jour J j’étais bien contente que ma viande soit déjà prête. Ingrédients (6 personnes):...

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