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Olives vertes et noires marinées

26 janvier 2026

Vous pouvez remplacer le persil par de la coriandre fraîche pour une touche exotique, ou par du thym pour un profil méditerranéen. Ingrédients 160 gr d’olives vertes dénoyautées 90 gr d’olives noires dénoyautées 1 cuillère à café d’ail lyophilisé 4 brins...
Choudou à la chair à saucisse

09 février 2026

Issu d’une variété ancienne de chou plat, le choudou est un chou blanc plus doux que le chou blanc classique. Ses feuilles très fines et croquantes le rendent plus digeste que les autres choux. Il cuit également plus vite et n'a pas besoin d'être blanchi. 1...
Clafoutis aux pommes

20 février 2026

Je vous laisse choisir le nombre de pomme qui seront dans votre clafoutis. Moi j’aime que mes clafoutis soient bien garnis en fruits alors j’ai mi un maximum de fruits. 3,4 ou 5 pommes selon la grosseur et selon votre envie 4 œufs 3 cuillères à soupe...
Confiture de rhubarbe

30 avril 2026

Vous avez beaucoup de rhubarbe dans votre jardin et vous en avez un peu marre des tartes et crumble, faites de la confiture. 1 kg de rhubarbe lavée et épluchée 800 gr de sucre cristallisé 1 jus de citron Une fois votre rhubarbe lavée et épluchée mettez-là...
Pâte magique en 15 mn

07 mai 2026

J’ai fait 2 pains, mais vous pouvez n’en faire qu’un seul ou alors faire des baguettes. Il vous suffira d’adapter le temps de cuisson. 1ère phase 200 gr de farine 35 cl d’eau tiède (35°) 15 gr de levure de boulanger déshydratée 20 gr de sucre 5 gr de...
Tartine au St Môret, Maroilles et jambon

16 janvier 2015 ( #quiches-tartes salées )

Hier je vous ai présenté ma baguette gratinée et jambon de dinde, aujourd'hui une tartine au St Môret, Maroilles et jambon. Je n’ai pas mixé ma crème au St Morêt pour laisser un peu de croquant, mais si vous aimez mieux que la sauce soit bien lisse vous...
Quinoa aux légumes

12 juillet 2014 ( #entrée )

Une recette qui sent bon l'été ! Pour 4 personnes 250 gr de quinoa 2 carottes 1 petit concombre 250 gr de champignons de Paris 2 échalotes 60 gr de fruits secs (noisettes, noix, amandes…) 2 citrons 5 cuill. à soupe d’huile d’olive 1 cuill. à café de moutarde...
Pâte à pizza

23 septembre 2017 ( #recettes de base )

Je suis toujours là à vous donner des recettes de pizza, si je commençais par vous donner la base d'une bonne pâte à pizza !! C'est rapide à faire, si on ne tient pas compte du temps de pause de la pâte, et c'est facile à réussir, même pour les débutants...
Crème brulée à la badiane

17 mai 2015 ( #desserts individuels )

Pour ces crèmes brulées vous pouvez remplacer la badiane par 1 cuill. à café de graines d'anis ou par 1 bâton de cannelle. Pour 4 personnes 4 jaunes d'œufs 50 gr de sucre semoule 30 gr de cassonade 30 cl de crème liquide 5 cl de lait 1 étoile de badiane...
Le pain à la farine de maïs de kekeli

26 juin 2015 ( #pain )

C'est une recette que j'ai adaptée à ma façon. L'originale est tirée du livre "Le Larousse du pain" par Eric Kayser, mais j'ai changé les proportions de farine ainsi que la façon de travailler la pâte. Pour 4 pains de 240 gr environ Pétrissage : 9 mn...
Tarte aux endives caramélisées

13 octobre 2014 ( #entrée )

Trop bonne cette tarte. Je l’ai servie avec une salade verte tout simplement. Pour 4 personnes : 1 rouleau de pâte brisée 600 gr de petites endives 5 tranches de bacon 100 gr de comté 40 gr de beurre 30 gr de cassonade 1 poignée de noix hachées (facultatif)...
Semoule aux carambars

17 novembre 2014 ( #desserts individuels )

Vos enfant vous ont laissé quelques carambars, testez cette recette, vous ne serez pas déçue et peut-être même que la prochaine fois vos enfants vous feront cadeau du paquet de carambars ! (on a bien le droit de rêver quand même) Pour 4 personnes 50 cl...
Gâteau au fromage blanc et aux prunes

02 octobre 2014 ( #Desserts divers )

Vite c'est encore la saison des prunes, il faut en profiter car bientôt nous passerons à d'autres fruits. Vous pouvez utiliser toutes sortes de prunes, j'ai testé avec des mirabelles puis avec des quetsches, c'est très bon dans les deux cas. Pour 6 personnes...
Tartine au St Môret, maroilles et tomates

05 décembre 2014 ( #quiches-tartes salées )

Vous pouvez remplacer le St Môret par n’importe quel fromage frais, voir même par du tartare ail et fines herbes ou un autre parfum. Pour 4 personnes 4 grandes tranches de pain de campagne 100 gr de St Môret 100 gr de Maroilles 2 endives 10 cl de crème...
Charlotte royale

19 décembre 2014 ( #gâteaux de fêtes )

Une recette que j'ai réalisé il y a très longtemps. C'est l'émission le meilleur pâtissier qui m'a fait penser à cette recette, et là, je me suis rendue compte que je ne l'avais jamais publiée sur mon blog, alors....! Dommage que ma photo soit un peu...
Pain perdu

28 juin 2014 ( #Desserts divers )

Une bonne façon de consommer le pain de la veille tout en se régalant. Pour 5 personnes 10 tranches de pains rassit 2 œufs 50 gr de sucre blanc 25 cl de lait 1 cuill. à café d’extrait de vanille ½ cuill. à café de cannelle 1cuill. à soupe de beurre Battre...
Bouchées au St Albray

24 juillet 2014 ( #apéritif )

Idéal à l’apéritif ! 180 gr de farine ½ sachet de levure 3oeufs 10 cl de lait 10 cl d’huile d’olive 1 oignon ½ Saint Albray 12 olives noires dénoyautées ½ bouquet de persil Sel poivre Emincer l’oignon. Enlever la croûte du Saint Albray et le couper en...
Soupe catalane au chorizo

10 octobre 2014 ( #entrée )

Une bonne soupe pour réchauffer nos soirées quelquefois un peu fraîches Pour 4 personnes : 400 gr de carottes 500 gr de pommes de terre 2 poivrons rouges 1 gousse d’ail 5 cm de chorizo fort 50 cl de bouillon de volaille 15 cl de crème liquide entière...
Velouté crémeux potiron-châtaignes

31 octobre 2014 ( #entrée )

Il fait de plus en plus froid je vous propose donc un bon velouté, bien de saison, et qui nous réchauffera ! Ingrédients (6 personnes): 600 gr de potiron 150 gr de marrons cuits en conserve 60 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide...
Moulinée de maïs à la mexicaine

08 novembre 2014 ( #entrée )

Petite astuce : si vous servez cette soupe en plat, ajoutez 100 gr de haricots rouges en boîte en même temps que let maïs et 4 tranches de jambon de pays ou de chorizo coupées en lanières et grillées à sec à déposer sur chaque soupe. Ingrédients (4 personnes):...
Gâteau à la crème et aux pommes

14 novembre 2014 ( #tartes )

Une excellente recette que j'ai trouvé sur la revue "les bonnes recettes d'autrefois" n° 7. Cette revue date de juillet 2009, j'ai bien fait de la garder n'est-ce pas ! Pour 8 personnes Pour la pâte : 200 gr de farine 3 cuill. à soupe de sucre 1 œuf 1...
Crème pâtissière

08 mars 2017 ( #recettes de base )

Une recette classique que vous devez absolument connaître et savoir réaliser !! Cela fait maintenant plusieurs années que j'ai mon blog et je me suis rendue compte avec horreur que jamais je n'avais publié cette recette de base !! Pour 50 cl de lait :...
Cake aux pommes et aux amandes

11 novembre 2016 ( #cake brioche et cie )

Une recette découverte sur le blog de Delphine "oh la gourmande". Sur ce blog je trouve toujours d'excellentes recettes, alors je vous en fait profiter !! En plus si vous possédez un thermomix Delphine vous donne la marche à suivre. Avec moi vous ferrez...
Salade de chou blanc

06 juin 2015 ( #entrée )

J'ai gouté cette salade chez mon fils et cela m'a donné très envie de recommencer une fois à la maison. Pour 4 personnes ½ choux blanc (pas trop gros quand même, hein !) 200 gr de dés de jambon (+ ou – selon votre goût) 200 gr de dés de comté (+ ou –...
Le pain à la farine de maïs

19 mai 2015 ( #pain )

Recette tirée du livre "Le Larousse du pain" par Eric Kayser. Il utilise de la farine T 65, comme je n'en ai pas trouvé, j'ai fait un mélange de farine T55 et de farine complète. Pour 3 pains de 300 gr environ Pétrissage : 10 mn Première pousse : 45 mn...

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