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Top articles
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Pâte à tarte légère
29 mai 2011 ( #recettes de base )
Pâte à tarte légère : cette pâte à tarte convient bien pour les quiches et tartes chaudes. Elle est moins grasse car on remplace la beurre ou la margarine par du fromage blanc. Ingrédients (8 personnes): 250 gr de farine 125 gr de fromage blanc 1 œuf...
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Pâte feuilletée
29 mai 2011 ( #recettes de base )
La pâte feuilletée : Cette pâte délicieusement riche, est la plus croustillante, elle est idéale pour les pâtés et desserts en croûte. Avec les proportions indiquées je fais 2 galettes des rois et 10 croutes de bouchées. Enveloppez-la dans un sac en plastique...
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Gâteau de pommes de terre au thon
21 mai 2011 ( #plat )
Là, sur cette recette, je n’ai rien à dire, je mange, c’est trop bon. Je l'ai proposé en plat, mais on peut aussi le servir en entrée. Ingrédients (8 personnes): 2 kg de pommes de terre 500 gr de thon à l’huile égoutté 150 gr d’olives vertes farcies au...
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Cannelé
19 mai 2011 ( #desserts individuels )
Pour ceux qui connaissent, il n’y a rien de meilleur, et pour ceux qui ne connaissent pas, à découvrir absolument. En plus la recette n’est vraiment pas compliquée. Pour 16 cannelés : ½ litre de lait 150 gr de farine 225 gr de sucre en poudre 2 œufs entiers...
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Champignons à ma façon
03 mai 2011 ( #entrée )
Des petites amanites tue-mouche, que l’on peut déguster. Ne mangez pas ces champignons si vous les trouvez dans la forêt, mais là, ceux là sont délicieux. Pour 6 personnes 6 œufs durs 6 tomates cocktail (ou des petites tomates) 1 boîte de thon au naturel...
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Tarte à la rhubarbe
01 mai 2011 ( #tartes )
Comme je n’avais pas de pâte sablée, et la flemme d’aller en acheter j’ai préparé une pâte brisée que j’ai laissé reposer au réfrigérateur le temps de macération de ma rhubarbe. 8 personnes 1 rouleau de pâte sablée 600 gr de rhubarbe 220 gr de sucre 3...
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Cake aux noix
06 avril 2011 ( #cake brioche et cie )
Ce cake aux noix se déguste avec un bon café ou un bon thé. Vous pouvez très bien hacher vos noix vous-même, dans ce cas faites attention a bien retirer toutes les coqquilles. Oui, je sais, il n’y a qu’un « q » à coqquille, mais je me suis dit qu’il valait...
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Délice de rhubarbe meringuée
09 avril 2011 ( #desserts individuels )
La rhubarbe arrive dans les jardins, vite un bon dessert. On peut aussi utiliser de la rhubarbe surgelée. Pour 4 personnes 600 gr de rhubarbe 120 + 60 gr de sucre (180gr) 4 boudoirs 1 sachet de sucre vanillé 2 blancs d’œufs 1 cuill. à soupe de sucre roux...
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tarte aux fruits frais
08 avril 2011 ( #gâteaux de fêtes )
Un gâteau-tarte à faire selon la saison et selon vos possibilité avec des fruits frais ou (et) des fruits en conserves. Pratique, non ? Attention pour la tarte aux fruits de la photo j'ai doublé les proportions et j'ai fait des fonds rectangulaires PATE...
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Oeufs cocotte au chorizo
26 mars 2011 ( #verrines salées )
Une recette très sympa que je viens de réaliser. Sur la photo je vous montre les différents pots que j’ai utilisés pour cette recette. J’ai rempli 4 pots à yaourt haut et 3 pots bas. Recette pour 7 personnes 7 œufs 120 gr de chorizo 2 poivrons rouges...
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tartelettes citronnées
28 mars 2011 ( #desserts individuels )
Des tartelettes au bon goût de citron. Pour 4 tartelettes : 1 rouleau de pâte sablée 2 citrons non traités 2 jaunes d’œufs 150 gr de lait concentré sucré. 1 cuill. à café de maïzena 10 gr de beurre 1 cuill. à soupe de sucre Beurrer 4 moules à tartelettes,...
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Beignets de carnaval
08 mars 2011 ( #beignets )
Aujourd'hui c'est Mardi-gras. On oublie les régimes pour quelques heures. Pour une trentaine de beignets 500 gr de farine 10 gr de sel 50 gr de sucre 25 gr de levure de boulanger 5 œufs 100 gr de beurre fondu 1 cuill. à soupe de rhum Sucre glace Préparation:...
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Gâteau d'anniversaire
07 mars 2011 ( #gâteaux de fêtes )
Pour mon 1er article je vous propose le gâteau d'anniversaire que j'avais fait pour les 20 ans de ma fille. C'est un gâteau pour 20 personnes Pâte : 200 gr de chocolat noir en tablette 40 gr de beurre 8 œufs 1 pincée de sel 250 gr de sucre 8 cuill. à...
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Financiers
12 mars 2011 ( #desserts individuels )
Aujourd'hui je vous donne une recette de financiers. Lorsqu'une recette n'utilise pas tous vos blancs d'oeufs, mettez-les dans une petite boite en plastique et hop au congélateur. Si vous ne vous rappelez plus combien vous avez congelé de blancs, pas...
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Pâte d'amande
29 mai 2011 ( #recettes de base )
A l'intention des copinautes qui me rendent régulièrement visite, attention, aujourd'hui je publie plusieurs de mes recettes de base, donc plusieurs pages à visiter. Je vais vous donner quelques recettes de base que j’utilise souvent et que j’aime bien...
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Boules de Berlin
08 mars 2011 ( #beignets )
Et voici une autre recette de beignets. Quand on aime on ne compte pas. Attention : cette recette est une recette de famille, ma mère et ma grand-mère ont fait des boules de Berlin avant moi. Elles sont tellement bonnes que si vous en mangez une, vous...
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Macaronis au chorizo
18 mars 2011 ( #Pâtes )
Pour changer un peu des desserts je vous propose une recette de pâtes facile, rapide, pas chère. Pour 3 personnes 250 gr de macaronis 20 crevettes 60 gr de chorizo Quelques tomates séchées à l’huile 4 cuill. à soupe de crème fraîche 1 cuill. à soupe de...
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Gâteau au yaourt
04 avril 2011 ( #cake brioche et cie )
Voilà la recette de gâteau au yaourt. Pour changer d’arôme vous pouvez à la place de 2 yaourts nature prendre 2 yaourts parfumés au parfum qui vous plait : vanille, fraise, citron…. Dans ce cas ne mettez pas l’arome de vanille ou le sucre vanillé. 2 yaourts...
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Coussinets aux griottes
16 mars 2011 ( #desserts individuels )
De jolis petits coussins avec un coeur savoureux. Miammm ! Ils se laisseront manger. Pour 8 à 10 coussinets 150 gr de fromage blanc 9 cuill. à soupe de lait 6 cuill. à soupe d’huile 80 gr de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 300...
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gâteau fromage blanc et cerises
22 mai 2011 ( #cake brioche et cie )
Un gâteau à base de fromage blanc avec des cerises à l’intérieur. Ingrédients (8 personnes): 500 gr de cerises (fraîches ou en conserve) 1 kg de fromage blanc allégé 4 œufs 125 gr de beurre ramolli 200 gr de sucre 2 sachet de sucre vanillé 4 cuill. à...
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Paupiettes à l'italienne
31 mai 2011 ( #plat )
Voilà une recette savoureuse. Je l’ai servie avec des pâtes, mais du riz ou des légumes iraient aussi. 4 personnes 4 escalopes de dinde très fine. 8 tranches de fromage à raclette 2 œufs 2 oignons 12 olives noires dénoyautées 12 tomates séchées à l’huile...
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Cake au citron
24 mars 2011 ( #cake brioche et cie )
Un cake facile a faire et au bon goût de citron. Un classique qui se laisse facilement manger manger avec un bon thé ou un bon café. 125 gr de beurre zeste râpé d’un demi-citron non traité 100 gr de sucre 2 œufs 4 cuill. à soupe de lait 200 gr de farine...
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poêlée rustique
10 mai 2011 ( #plat )
Un plat vite fait, complet, auquel on peut ajouter une petite salade verte. Pour 6 personnes 1kg de pommes de terre sautées surgelées en dés ½ cervelas 10 tranches de bacon 1 bouquet de ciboulette 2 brins de thym 40 gr de beurre 1 à 2 œufs par personnes...
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Biscuit à la crème de rhubarbe
17 avril 2011 ( #gâteaux de fêtes )
Pour changer des tartes à la rhubarbe, j’ai fait un biscuit avec une crème de rhubarbe au milieu. Ingrédients (8 personnes): Biscuit : 4 œufs 200 gr de sucre 3 cuill. à soupe d’eau 1 pincée de sel 50 gr de beurre 200 gr de farine Crème de rhubarbe : 750...
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Mousse de fromage blanc aux groseilles
30 mars 2011 ( #verrines )
Quelques groseilles du congélateur (en attendant d’en avoir des fraîche du jardin), un peu de fromage blanc dans le frigo, et voilà un dessert vite fait et très rafraichissant. Pour 6 coupes 600 gr de groseilles 200 gr de fromage blanc 20 cl de crème...